Olagar Gran Reserva Blanco 2019

Descrizione del vino Olagar Gran Reserva Blanco 2019 di Remirez de Ganuza

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L’Olagar Gran Reserva Blanco 2019 è una dichiarazione silenziosa a favore del lato bianco della Rioja – un lato che a lungo è rimasto in ombra rispetto ai grandi vini rossi a base di Tempranillo. Fernando Remirez de Ganuza, uno dei viticoltori più indipendenti e intransigenti dell’intera denominazione, dimostra con questo vino che il Rioja Blanco può essere molto più di una nota a margine. Con 13,5% di alcol, si presenta equilibrato, con una profondità che suggerisce una cura artigianale piuttosto che un’abbondanza climatica.

Terroir & Origine

La Rioja Alta, sede della cantina Remirez de Ganuza, è benedetta da un clima continentale, notti fresche e terreni ricchi di calcare e argilla – condizioni che conferiscono ai vini bianchi struttura, freschezza e longevità. Il nome „Olagar” rimanda agli antichi uliveti e quindi a un paesaggio dalle profonde radici culturali. Questo legame con la storia del luogo non è un dettaglio decorativo, ma un programma: qui la viticoltura è intesa come espressione di un luogo, non come una formula.

Vitigno & Vinificazione

Il Macabeu – noto in Catalogna come Macabeo – è nella Rioja uno dei vitigni bianchi tradizionali, oggi però raramente protagonista solitario. Remirez de Ganuza punta su viti vecchie e su un affinamento attento che consente al vitigno di esprimere la sua naturale complessità aromatica e pienezza tattile. La classificazione come Gran Reserva suggerisce un tempo di invecchiamento prolungato – in cantina come in bottiglia – e sottolinea l’ambizione di creare un vino che ha bisogno di tempo e che regala tempo.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura e la profondità di questo vino lo predestinano ad accompagnare rombo alla griglia o sogliola al burro nocciola. Si abbina altrettanto bene con capasante su purè di piselli, asparagi bianchi con salsa olandese o un classico pollo in salsa di dragoncello. Chi pensa in chiave regionale, opta per il Bacalao al pil-pil – il baccalà salato della cucina basca, che sembra fatto apposta per un vino bianco con carattere e provenienza.