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Remirez de Ganuza
Nel 1989 Fernando Remírez de Ganuza costruì il primo tavolo di selezione meccanico della Spagna – "esistevano solo nei libri, non nella realtà", ricordò in seguito. Le Bodegas Remírez de Ganuza rivoluzionarono così la viticoltura spagnola, molto prima che la precisione diventasse uno standard. L'ex broker di vigneti conosceva ogni buona cru della Rioja e trasformò questa conoscenza in vini straordinari. Oggi l'azienda gestisce 76 ettari in 246 parcelle individuali, con il 70% delle viti che ha più di 70 anni. Questo lavoro meticoloso nei dettagli si riflette in ogni goccia – dalla celebre selezione "spalle vs punte" alla rivoluzionaria vinificazione Transnocho durante la notte.
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Il broker diventa vignaiolo
Fernando Remírez de Ganuza (1951-2024) era un outsider per eccellenza. Nato in Navarra in una famiglia della produzione di carni, formato come disegnatore tecnico – nulla lasciava presagire una carriera nel vino. Eppure questa insolita traiettoria ha plasmato la sua successiva ossessione per i dettagli e la precisione. Per vent'anni è stato il più grande broker di vigneti della Rioja, conosceva ogni parcella, ogni pendio, ogni sfumatura di microclima. Nel 1989 ha fatto il grande salto e ha fondato la sua cantina a Samaniego, Rioja Alavesa. La prima vendemmia è seguita nel 1991 – e con essa una nuova era della vinificazione della Rioja.
La filosofia delle spalle
L'innovazione più rivoluzionaria di Fernando è stata la distinzione tra "Hombros" (spalle) e "Puntas" (punte) dell'uva. Le spalle, che ricevono più sole, maturano più intensamente e vengono utilizzate per i prestigiosi Gran Reserva e Fincas de Ganuza Reserva. Le punte confluiscono nel vino d'ingresso "Erre Punto". Questa selezione meticolosa al primo tavolo di cernita meccanico della Spagna è stata una sensazione nel 1989 – oggi standard nelle migliori cantine del mondo. L'ossessione per i dettagli arriva al punto che nel Transnocho le uve vengono pressate lentamente durante la notte per ottenere la massima estrazione con la minima ossidazione.
246 parcelle, una visione
La cantina gestisce 76 ettari in nove comuni, suddivisi in 246 parcelle individuali – un mosaico di viti antichissime e diversità microclimatica. Il 70% delle viti ha più di 70 anni, alcune addirittura oltre un secolo. Il più grande vigneto singolo "Viña Coqueta" comprende 11 ettari e fornisce il cuore della Gran Reserva. Le viti di Tempranillo crescono su terreni calcarei della Rioja Alavesa, che conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità. Questa filosofia incentrata sul terroir è condivisa dalla cantina con altri pionieri come Artadi, che puntano anch'essi sull'espressione dei singoli vigneti nella Rioja Alavesa.
Una nuova era sotto José Ramón Urtasun
Dal 2019 José Ramón Urtasun (nato nel 1976) guida la cantina come proprietario completo, supportato da cantiniere Jesús Mendoza, che è presente dal 1994 e è diventato enologo capo nel 2001. Mendoza è stato premiato come miglior vignaiolo della Rioja sia nel 2024 che nel 2025 – un riconoscimento senza precedenti della sua competenza. La continuità si manifesta in successi leggendari: il Gran Reserva 2004 ha ricevuto 100 punti da Wine Advocate, il Reserva 2006 è stato incoronato miglior Rioja del decennio. Anche i vini bianchi da Viura e Malvasia impressionano con 10 mesi di affinamento in botte e sette anni di invecchiamento in bottiglia – una pazienza che si ripaga in mineralità salina e straordinaria capacità di invecchiamento.