Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2022

Descrizione del vino per Pinot Bianco „Mandelberg“ GG 2022 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Un giallo dorato luminoso e scintillante con delicati riflessi verdi – una promessa visiva di freschezza e concentrazione.

Naso

Aromi fruttati seducentemente maturi dominano: pera, pesca di vigna, arancia e un accenno di mango segnalano già al naso una densità impressionante. Sotto si sviluppano sottili note erbacee, mineralità calcarea e fini accenni affumicati, che conferiscono al vino complessità e tensione.

Palato

Al palato si rivela tutta la classe di questo Grande Gewächs: frutta succosa incontra mineralità salina e freschezza vibrante. Il fine tannino – per un Pinot Bianco decisamente notevole – conferisce struttura e grip. Sottili note amare e aromi di agrumi nel mezzo palato assicurano precisione e fluidità di beva.

Finale

Lungo, minerale e stimolante. Il retrogusto è sostenuto dalla caratteristica mineralità di calcare conchiglifero, che si combina con fini note erbacee e un accenno di sale. Un vino che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Il cru Mandelberg presso Birkweiler è un gioiello geologico: le viti affondano le radici in terreni di calcare conchiglifero risalenti a oltre 200 milioni di anni fa, dall’era del Trias, arricchiti con animali marini fossilizzati. Questi terreni calcarei e limosi fino a 250 metri di altitudine su versanti esposti a est sono predestinati per Pinot Bianchi con profondità e potenziale di invecchiamento.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia selettiva manuale, 24 ore di macerazione per maggiore estrazione, affinamento in acciaio inox e lungo affinamento sui lieviti – Rebholz rimane fedele alla sua tradizione di oltre 70 anni. Nessuna chiarificazione, nessun dolcificazione, solo gravità e pazienza. Il risultato: un Pinot Bianco purista e caratterizzato dal terroir con il 14% di alcol, che porta la sua forza con eleganza.

Abbinamenti Consigliati

La struttura e la mineralità del vino si armonizzano magnificamente con ravioli di sedano con dragoncello e salsa di Vin Jaune, poularde al sale di limone con Pak Choi glassato o guancia di maiale con risotto d’orzo perlato, lardo e noce nera.

Particolarità

Un Grande Gewächs con notevole potenziale di invecchiamento – chi desideri gustarlo giovane dovrebbe assolutamente decantarlo. Questo Pinot Bianco è una prova impressionante che il Palatinato produce vini bianchi di classe mondiale.