Uno Chardonnay della Borgogna ricco di finezza, che conquista con la sua mineralità salina e i frutti maturi. Da viti di 20-30 anni su terreni ricchi di calcare a Igé nasce un vino bianco secco dal grande potenziale di invecchiamento.
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Pera matura, albicocca e scorza d’arancia si incontrano con burro, vaniglia, croccante, cuoio e caffellatte, il tutto avvolto da delicate note floreali.
Gusto
Succoso, compatto e vivace, con un’intensa mineralità salina che preannuncia un grande potenziale di invecchiamento.
Carattere
Fine e vibrante, con una seducente grazia femminile e una precisa profondità segnata dal calcare.
Abbinamenti
Salse intense, piatti speziati e formaggi stagionati.
Da sapere
Uve raccolte a mano da un’unica parcella a Igé, affinate al 100 % in barrique con lieviti indigeni e senza chiarifica – limitato a 8273 bottiglie.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo dorato intenso e medio, con una profondità brillante.
Naso
Pera matura, albicocca e scorza d’arancia si incontrano con note di burro, vaniglia e croccante. Sullo sfondo si mescolano accenni di pelle e caffellatte, mentre aeree note floreali conferiscono all’insieme un tocco seducente e femminile.
Palato
Succoso e compatto, al contempo giocoso e ricco di finezza. Una vena salina e minerale attraversa il palato con intensità, lasciando presagire un notevole potenziale di invecchiamento. Con un’adeguata aerazione, il vino si rivela già ora accessibile e generoso.
Finale
Lungo e caratterizzato da quella mineralità salina che continua a occupare il palato ancora a lungo dopo la deglutizione.
Terroir e origine
La parcella Les Vernayes si trova nel villaggio di Igé nel Mâconnais. Il suolo è fertile e ricco di calcare, una base che conferisce allo Chardonnay la sua tensione minerale. Situato a sud della Côte d’Or, il Mâconnais è considerato la patria di Chardonnay accessibili e incentrati sul frutto, qui vinificati secondo l’esigenza di precisione e autenticità dei fratelli Bret.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay proveniente da viti di età compresa tra i 20 e i 30 anni, vendemmiate manualmente a metà settembre. L’affinamento avviene al 100% in barrique con lieviti indigeni, senza chiarifica, imbottigliato con un apporto minimo di solfiti. Una tecnica di cantina improntata alla discrezione, che lascia la parola al terroir.
Consigli gastronomici
Salse intense e piatti ricchi di spezie sono l’abbinamento ideale: pollarda arrostita con crema di spugnoli, rana pescatrice in brodo allo zafferano o Comté di media stagionatura. Ottimo anche con cavolfiore tostato al burro nocciola.
Particolarità
La tiratura limitata di 8.273 bottiglie sottolinea il carattere artigianale di questo vino di singola vigna. Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, noti per il loro lavoro intransigente nel Beaujolais e nel Mâconnais, dimostrano qui che lo Chardonnay del Mâconnais può offrire molto più di un semplice frutto immediato: questo vino possiede profondità, tensione e tutte le carte in regola per evolvere nel tempo.
