Un Chardonnay de Borgoña lleno de finura, que seduce por su mineralidad salina y su fruta madura. De cepas de entre 20 y 30 años que crecen en suelos calcáreos de Igé nace un vino blanco seco con gran potencial de guarda.
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Pera madura, albaricoque y ralladura de naranja se encuentran con mantequilla, vainilla, crocante, cuero y café con leche, envueltos en fragantes notas florales.
Boca
Jugoso, compacto y juguetón, con una intensa mineralidad salina que apunta a un gran potencial de guarda.
Carácter
Lleno de finura y vivacidad, con una gracia femenina cautivadora y una profundidad precisa marcada por la caliza.
Maridaje
Salsas intensas, platos muy especiados y queso curado.
A tener en cuenta
Uvas vendimiadas a mano de una única parcela en Igé, con crianza al 100 % en barrica, con levaduras silvestres y sin clarificación – limitado a 8273 botellas.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado intenso, de intensidad media, con una profundidad brillante.
Nariz
Pera madura, albaricoque y ralladura de naranja se encuentran con mantequilla, vainilla y crocanti. Por debajo se mezclan matices de cuero y café con leche, mientras que unas fragantes notas florales confieren al conjunto un aire embriagador y femenino.
Boca
Jugoso y compacto, a la vez travieso y lleno de finura. Una vena salina y mineral recorre el paladar con intensidad y apunta a un considerable potencial de guarda. Tras una oxigenación suficiente, el vino se muestra ya ahora accesible y generoso.
Final
Largo y marcado por esa mineralidad salina que ocupa el paladar mucho tiempo después del trago.
Terroir & origen
La parcela Les Vernayes se encuentra en el pueblo de Igé, en el Mâconnais. El suelo es fértil y rico en piedra caliza, una base que otorga al Chardonnay su tensión mineral. El Mâconnais, situado al sur de la Côte d’Or, es considerado la patria de Chardonnays accesibles y de marcado carácter frutal, que aquí se vinifican con la exigencia de precisión y autenticidad de los hermanos Bret.
Variedad de uva & vinificación
Chardonnay de cepas de entre 20 y 30 años, vendimiado a mano a mediados de septiembre. La crianza se realiza al 100 % en barrica con levaduras autóctonas, sin clarificación, embotellado con una adición mínima de azufre. Una técnica de bodega que practica la contención y deja que hable el terroir.
Maridaje
Las salsas intensas y los platos ricos en especias son aquí los grandes aliados: pularda asada con salsa cremosa de colmenillas, rape en caldo de azafrán o Comté de maduración media. También con coliflor asada con mantequilla avellana resulta una combinación excelente.
Particularidades
La tirada limitada de 8.273 botellas subraya el carácter artesanal de este vino de parcela. Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret, conocidos por su trabajo sin concesiones en el Beaujolais y el Mâconnais, demuestran aquí que el Chardonnay del Mâconnais puede ofrecer mucho más que una fruta sencilla: este vino posee profundidad, tensión y todo lo necesario para envejecer bien.
