Imbottigliatore: Cantina Roterfaden, Hagenrainstraße 37, 71665 Vaihingen an der Enz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Rosso granato intenso.
Aroma
Note rinfrescanti di amarene, ribes rosso, mirtilli e cassis, accompagnate da un delicato sentore di grafite, pietra fredda ed erbe selvatiche scure.
Gusto
Una fruttuosità vivace e un tenore alcolico moderato regalano un palato agile, danzante e di grande semplicità.
Carattere
Un vino accessibile e succoso, dal frutto fresco e dalla speziatura minerale, che si rivela immediato e rinfrescante.
Abbinamenti
Piatti semplici e stuzzichini, come antipasti, pasta leggera o formaggi delicati.
Da sapere
Fermentazione spontanea e nessuna filtrazione; uve provenienti da un raro suolo di calcare conchigliare blu, coltivate in regime biodinamico (certificazione Demeter) – un vino vivo dal carattere ribelle e dall’impronta fresca e pietrosa.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Rosso granato intenso con lievi riflessi violacei, che rivelano la freschezza giovanile del vino.
Naso
Un profumo di amarene e ribes rosso, accompagnato da mirtilli e un tocco di cassis. Sotto il frutto emergono note più fresche: punta di matita, pietra calcarea umida e erbe scure selvatiche – una tensione che ricorda lo Jura francese.
Palato
Leggero e rinfrescante. I moderati 11% vol. di alcol sostengono un succoso frutto rosso, sospinto da un’acidità marcata ma raffinata. I tannini sono delicati e ben integrati, la tessitura è più slanciata che opulenta – un vino che danza sulla lingua anziché appesantirla.
Finale
Fresco e minerale, con note persistenti di bacche nere e una sottile speziatura erbacea. Secco, pulito e rinfrescante nella sua precisione.
Terroir e origine
Le viti affondano le radici nei ripidi pendii di Roßwag lungo il fiume Enz, su un raro calcare conchigliare blu – un suolo che solitamente si associa allo Jura francese. Antichi muretti a secco terrazzano le alture, dove notti fresche preservano una naturale freschezza acida.
Vitigno e vinificazione
Blaufränkisch (qui chiamato Lemberger) da vecchie vigne, fermentato spontaneamente e affinato in botti di legno usate. La vendemmia è anticipata per conservare l’acidità naturale.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con trota affumicata, funghi alla griglia o una robusta zuppa di lenticchie con pancetta. Ottimo anche con pizza ai funghi oppure semplicemente con formaggio stagionato e pane scuro.
Particolarità
Un vino rosso certificato Demeter, prodotto senza filtrazione e con un minimo apporto di zolfo. Olympia Samara e Hannes Hoffmann rinunciano a qualsiasi lavorazione del suolo e puntano sui preparati biodinamici – il risultato è un Lemberger dalla insolita freschezza e presenza minerale, che unisce la tradizione del Württemberg a una leggerezza mediterranea.
