Embotellador: Weingut Roterfaden, Hagenrainstraße 37, 71665 Vaihingen an der Enz / Germany
En la copa
Color
Rojo granate apagado.
Nariz
Notas refrescantes de guinda, grosella roja, arándano y casis, acompañadas de un fino toque de mina de lápiz, piedra fría y hierbas oscuras silvestres.
Boca
La frutosidad viva y el alcohol moderado le dan una impresión en boca sencilla y desenfadada.
Carácter
Un vino accesible y jugoso, de fruta fresca y especiado mineral, que resulta sencillo y refrescante.
Maridaje
Platos sencillos y aperitivos, por ejemplo antipasti, pasta ligera o queso suave.
A tener en cuenta
Fermentado de forma espontánea y sin filtrar sobre un raro Muschelkalk azul de cultivo biodinámico (certificado Demeter) – un vino vivo con carácter rebelde y un perfil fresco y pétreo.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate apagado con ligeros reflejos violáceos que delatan la frescura juvenil del vino.
Nariz
Un aroma de guindas y grosellas rojas, junto a arándanos y un toque de grosella negra. Bajo la fruta se perfilan notas más frescas: punta de lápiz, piedra caliza mojada y hierbas oscuras silvestres, una tensión que recuerda al Jura francés.
Boca
Ligero y vivificante. Los moderados 11 % vol. de alcohol sostienen una fruta roja y jugosa, impulsada por una acidez incisiva pero fina. Los taninos son delicados y están bien integrados, la textura es más esbelta que opulenta: un vino que baila en la lengua en lugar de pesar.
Final
Fresco y mineral, con notas persistentes de bayas negras y un fino toque especiado de hierbas. Seco, limpio y con una precisión refrescante.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en las laderas escarpadas de Roßwag, junto al Enz, sobre un raro Muschelkalk azul, un suelo que normalmente se busca más bien en el Jura francés. Antiguos muros de piedra seca aterrazan las alturas, donde las noches frescas aportan una acidez natural y fresca.
Variedad & vinificación
Blaufränkisch (aquí llamada Lemberger) de cepas viejas, fermentada espontáneamente y criada en toneles de madera usados. La vendimia se realiza temprano para preservar la acidez natural.
Maridaje
Con trucha ahumada, champiñones a la parrilla o un sustancioso estofado de lentejas con panceta. También resulta un acierto con pizza de setas o simplemente con queso curado y pan oscuro.
Particularidades
Un vino tinto certificado Demeter, elaborado sin filtración y con un mínimo de azufre. Olympia Samara y Hannes Hoffmann renuncian a todo laboreo del suelo y apuestan por los preparados biodinámicos; el resultado es un Lemberger de una frescura y presencia mineral poco habituales, que une la tradición de Württemberg con una ligereza mediterránea.
