Lemberger trocken 2020

Description du vin Lemberger trocken 2020 de Roterfaden

Couleur et apparence

Un rouge grenat profond aux reflets légèrement violacés qui trahissent la fraîcheur juvénile du vin.

Nez

Un bouquet d’amarene et de groseilles rouges, accompagné de myrtilles et d’une touche de cassis. Sous le fruit se dessinent des notes plus fraîches : mine de crayon, calcaire humide et herbes sombres sauvages – une tension qui rappelle le Jura français.

Bouche

Aérien et vivifiant. Les 11 % vol. modérés portent un fruit rouge juteux, soutenu par une acidité marquée mais finement ciselée. Les tanins sont délicats et bien intégrés, la texture plutôt svelte qu’opulente – un vin qui danse sur la langue au lieu de l’écraser.

Finale

Fraîche et minérale, avec des notes persistantes de baies noires et une fine épice herbacée. Sec, net et d’une précision rafraîchissante.

Terroir et origine

Les vignes s’enracinent dans les coteaux escarpés de Roßwag sur l’Enz, sur un rare calcaire coquillier bleu – un sol que l’on chercherait plutôt dans le Jura français. D’anciens murets de pierre sèche aménagent en terrasses les hauteurs, où les nuits fraîches garantissent une acidité naturellement vive.

Cépage et vinification

Blaufränkisch (appelé ici Lemberger) issu de vieilles vignes, fermenté spontanément et élevé en foudres de bois usagés. La vendange est précoce afin de préserver l’acidité naturelle.

Accords mets-vins

Avec une truite fumée, des champignons grillés ou un ragoût de lentilles relevé au lard. Également un choix gagnant avec une pizza aux champignons ou tout simplement avec du fromage à pâte dure et du pain noir.

Particularités

Un vin rouge certifié Demeter, non filtré et avec un minimum de soufre. Olympia Samara et Hannes Hoffmann renoncent à tout travail du sol et misent sur les préparations biodynamiques – le résultat est un Lemberger d’une fraîcheur et d’une présence minérale inhabituelles, qui allie la tradition du Wurtemberg à une légèreté méditerranéenne.