Laurenc 2020

Descrizione del vino Laurenc 2020 di Pranzegg

Colore & Aspetto

Un rosso porpora saturo e opaco con riflessi violacei e un nucleo quasi nero – un Lagrein che esibisce già nel bicchiere la sua concentrazione.

Naso

Un bouquet ricco e generoso si sviluppa con ampiezza, caratterizzato da frutta scura e spezie. More e gelsi neri dominano, accompagnati da susine completamente mature e un affascinante sentore di composta con spezie dolci. Si aggiungono pepe della Giamaica, ginepro, tabacco chiaro e note floreali di malva e prugnolo – un profilo aromatico stratificato, quasi profondamente baritono.

Palato

Qui si rivela la firma di Martin Gojer: dove il Lagrein spesso si presenta con tannini fogliacei e dominanti, il Laurenc 2020 si mostra disciplinato e a grana fine. Il tannino è fitto, ma levigato, con un morso giovanile e un’asprezza aromatica. La frutta risulta tesa e compatta, avvolta da una struttura acida scintillante e matura – un vino con tensione e precisione piuttosto che con pienezza opulenta.

Finale

Lungo, fruttato-erbaceo e con fine astringenza – l’acidità persiste fino al finale e lascia un’impressione nitida e schietta.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da un vigneto vicino alla cantina a 300 metri di altitudine in esposizione nord-ovest sopra Bolzano. I suoli sono un tesoro geologico: sabbia limosa di origine vulcanica con depositi morenici di porfido, basalto e granito – profondi e perfettamente drenati. 7.000 ceppi per ettaro su 0,7 ettari, coltivati biodinamicamente.

Vitigno & Vinificazione

100% Lagrein, fermentato spontaneamente in tino di legno con tutti i raspi (fermentazione intera) e quattro settimane di macerazione. Successivamente 24 mesi di affinamento in legno grande, seguiti da altri 24 mesi di affinamento in bottiglia. Non collato, non filtrato, zolfo minimo – pura maestria artigianale.

Abbinamenti Gastronomici

Guance di bue brasate, ragù di cervo con ginepro, petto di manzo con verdure radicate, formaggio d’alpeggio stagionato o patè di selvaggina – il Laurenc richiede una cucina sostanziosa, terrosa e ricca di carattere.

Particolarità

Un Lagrein di altro genere: invece di forza attraverso la massa, Gojer punta su finezza, struttura e bevibilità. Il lungo affinamento e la coltivazione biodinamica creano un vino con anima e carattere di provenienza – autentico Alto Adige.