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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Blickdichtes Purpurrot mit violetten Reflexen und einem fast schwarzen Kern.
- Nase
- Ausladend und ausdrucksstark präsentiert sich ein dunkelfruchtiges Parfum von Brombeeren, dunklen Maulbeeren und vollreifen sowie eingekochten Zwetschgen. Darunter liegt eine sonore, würzige Basis aus Piment, Wacholder, hellem Tabak, Schlehe und einem Hauch von Veilchen und Stockrose.
- Gaumen
- Am Gaumen zeigt sich dieser Lagrein überraschend sehnig und diszipliniert. Das historisch oft rustikale Tannin präsentiert sich hier feinkörnig, geschliffen und engmaschig. Eine funkelnde, reife Säurestruktur bändigt die saftige Frucht und schenkt dem Wein bei moderaten 12,5 % Vol. Alkohol außerordentlichen Trinkfluss und Frische.
- Abgang
- Der Nachhall ist lang, fruchtig-herb und von einer eleganten, jugendlichen Adstringenz geprägt, die an nassen Schiefer erinnert.
- Terroir & Herkunft
- Die Trauben stammen von einer 0,7 Hektar großen Parzelle direkt am Hof oberhalb von Bozen auf 300 Metern Höhe. Die Nordwestlage bringt kühle Fallwinde und Schatten, während der durchlässige Boden aus lehmigem Sand mit vulkanischem Porphyr, Basalt und Granit für kühle Finesse statt warmer Opulenz sorgt.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Lagrein, teils im Drahtrahmen, teils in traditioneller Pergl erzogen. Martin und Marion Gojer arbeiten auf Pranzegg seit 2009 biodynamisch. Die Lese erfolgt von Hand. Spontan im Holzgärständer mit allen Kämmen und vier Wochen Maischestandzeit vergoren, reifte der Wein 24 Monate im großen Holzfass sowie weitere 24 Monate auf der Flasche – ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
- Speiseempfehlungen
- Hervorragend zu Schmortopf vom Hirsch, geschmorter Lammkeule mit Wacholderkruste, gebratener Entenbrust oder gereiftem Bergkäse.
- Besonderheiten
- Ein faszinierender Gegenentwurf zum oft schwerfälligen Südtiroler Stil: Dank der kühlen Nordwest-Exposition und biodynamischen Handarbeit setzt dieser Wein auf Sehnigkeit, seidigen Gerbstoff und straffen Säurenerv. Im Weinberg helfen acht kleine Ouessant-Schafe bei der natürlichen Pflege des Unterstocks.
