Nota de cata
- Color & aspecto
- Rojo púrpura opaco con reflejos violáceos y un núcleo casi negro.
- Nariz
- Se presenta exuberante y expresivo, con un perfume de fruta oscura de moras, moras negras y ciruelas muy maduras y en compota. Debajo se percibe una base sonora y especiada de pimienta de Jamaica, enebro, tabaco rubio, endrina y un toque de violeta y malva real.
- Boca
- En boca, este Lagrein resulta sorprendentemente nervudo y disciplinado. El tanino, históricamente a menudo rústico, se muestra aquí de grano fino, pulido y de trama cerrada. Una estructura ácida brillante y madura doma la fruta jugosa y confiere al vino, con unos moderados 12,5 % vol. de alcohol, una facilidad de trago y una frescura extraordinarias.
- Final
- El retrogusto es largo, afrutado y amargo, y está marcado por una astringencia elegante y juvenil que recuerda a la pizarra mojada.
- Terroir & origen
- Las uvas proceden de una parcela de 0,7 hectáreas situada junto a la finca, por encima de Bolzano, a 300 metros de altitud. La orientación noroeste aporta vientos fríos descendentes y sombra, mientras que el suelo permeable de arena arcillosa con pórfido, basalto y granito volcánicos aporta una finura fresca en lugar de una opulencia cálida.
- Variedad & vinificación
- Lagrein monovarietal, conducido en parte en espaldera con alambre y en parte en la tradicional pérgola (Pergl). Martin y Marion Gojer trabajan en Pranzegg de forma biodinámica desde 2009. La vendimia se realiza a mano. Fermentado de forma espontánea en tina de madera con todos los raspones y cuatro semanas de maceración, el vino envejeció 24 meses en tonel grande de madera y otros 24 meses en botella; se embotelló sin clarificar ni filtrar.
- Maridaje
- Excelente con estofado de ciervo, pierna de cordero estofada con costra de enebro, pechuga de pato asada o queso de montaña curado.
- Particularidades
- Una fascinante alternativa al estilo sudtirolés, a menudo pesado: gracias a la fría orientación noroeste y al trabajo manual biodinámico, este vino apuesta por la tensión nervuda, el tanino sedoso y una acidez firme y vibrante. En el viñedo, ocho pequeñas ovejas de Ouessant ayudan al cuidado natural del suelo bajo las cepas.
