Moravia Bobal & Albillo Real Vino Tinto 2020

Descrizione del vino per Moravia Bobal & Albillo Real Vino Tinto 2020 di Jimenez – Landi

Colore & Aspetto

Porpora profondo e smorzato con riflessi violetti vivaci – un vino che già nel bicchiere rivela la sua giovinezza e concentrazione.

Naso

Straordinariamente opulento e scuro: ciliegie nere e more mature si fondono con fichi sott’olio e nobile cioccolato fondente. Con l’aerazione si sviluppano note di moka dolce e liquirizia. L’aromatica oscilla affascinantemente tra la pienezza fruttata sontuosa e una complessità minerale onnipresente – mascolino, profondo, seducente.

Palato

Denso e strutturato, il Moravia si presenta con frutta scura concentrata e dolcezza fine. La struttura tannica marcata viene elegantemente avvolta dalla dolcezza fruttata, mentre una freschezza vivificante assicura l’equilibrio. Molto umami in gioco – un vino con sostanza e anima, che unisce potenza con finezza.

Finale

Lungo, speziato e persistente con note durature di cioccolato fondente e profondità minerale. I tannini rimangono presenti, ma setosi.

Terroir & Provenienza

Dalla DO Mentrida, a ovest di Madrid, proviene questo straordinario vino. I ceppi centenari affondano le radici a un’altitudine estrema di 1.100 metri su suoli granitici e sabbiosi – condizioni che garantiscono enorme concentrazione con contemporanea freschezza. Coltivazione biodinamica secondo i principi più rigorosi.

Vitigno & Vinificazione

Una rara cuvée di Bobal e Albillo Real, due vitigni autoctoni spagnoli. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di rovere francese, imbottigliato non filtrato e non stabilizzato. Solo 1.200 bottiglie di questo lavoro artigianale senza compromessi – vino naturale al massimo livello.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con tortino di fegato d’anatra con gelatina di more e cioccolato amaro, pollo nero con tartufo, mirtilli e purè di sedano o Bleu d’Auvergne con ribes nero sott’aceto. Il vino si armonizza splendidamente con piatti che uniscono componenti dolci, piccanti e al cioccolato.

Particolarità

Un vino di benessere sofisticato per eccellenza, che dimostra impressionantemente il rinascimento dei vitigni spagnoli antichi e dei terroir estremi. La combinazione di coltivazione biodinamica, ceppi antichissimi e tecnica di cantina minimalista crea un vino di rara autenticità e forza caratteriale.