Le Haut-Lieu sec 2022

Descrizione del vino Le Haut-Lieu sec 2022 di Huet

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con brillante limpidezza – un Chenin Blanc che sottolinea visivamente la sua gioventù e freschezza.

Naso

Naso affascinante e floreale con rose selvatiche e ibisco, sotteso da note precise di mela e pera con una delicata freschezza di buccia. Ricorda il tè freddo fatto in casa con pesca – complesso eppure giocosamente leggero, una combinazione che solo un grande Chenin Blanc riesce a realizzare.

Palato

Sensuale e setoso, con una densità notevole insieme a eleganza simultanea. Il frutto si muove tra frutta a nocciolo a polpa bianca e frutta a semi, completato da sfumature sottili di cera e tabacco. L’acidità è perfettamente integrata, l’alcol del 13,5% completamente invisibile. Caratteristico di Haut-Lieu: l’amaro fine e piccante di scorze e erbe aromatiche con accenni di nocciole verdi. Una leggera salinità e mineralità calcarea conferiscono al vino tensione e scorrevolezza al sorso.

Finale

Elegante e persistente con un fine arco di acidità che invita al sorso successivo. L’impronta minerale del terroir perdura a lungo.

Terroir & Provenienza

Le Haut-Lieu è il cru fondatore della cantina Huet, risalente al 1928, situato sull’altopiano di Vouvray. Cinque ettari su argilla marrone scuro con selce e gesso nello strato superficiale (localmente chiamato Aubuis), sottostante la caratteristica roccia calcarea tufacea gialla profonda quattro metri.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, coltivato in biodinamica. La vendemmia straordinariamente precoce è iniziata l’8 settembre 2022 e ha durato sei settimane – record nella storia della cantina. Fermentazione spontanea, affinamento in Demi-Muids usati, intervento minimo. Zuccheri residui: 5,6 g/l.

Abbinamenti Consigliati

Scampi con Beurre-Blanc allo zafferano, Sashimi di salmone selvaggio, Tempura di verdure con salsa di soia delicata, ma anche semplicemente con formaggio di capra o capasante.

Particolarità

Il 2022 è già ora accessibile e seducente, ma possiede il potenziale per uno sviluppo che dura decenni – tipico di un grande Vouvray. Un paio di bottiglie dovrebbero assolutamente rimanere in cantina.