Der Huet Le Haut-Lieu Sec 2022 ist ein eleganter, trockener Chenin Blanc aus Vouvray, der mit floraler Leichtigkeit, seidiger Textur und lebendiger Mineralität begeistert – ein Paradebeispiel für die Ausdruckskraft dieser legendären Loire-Lage.
Embotellador: Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France
En la copa
Color
Mittleres Strohgelb mit klarem, leuchtendem Glanz
Nariz
Heckenrosen, Apfel und Birne mit feiner Schale, Hibiskus und ein Hauch von selbstgemachtem Pfirsich-Eistee
Boca
Seidig und dicht mit weißfleischigem Stein- und Kernobst, Wachs, Tabak, pikanter Zesten-Bitterkeit, leichter Salzigkeit und kalkiger Mineralität bei eleganter, fest eingebundener Säure
Carácter
Komplex und trinkanimierend zugleich – ein sinnlicher, offener Wein mit großem Reifepotenzial und unwiderstehlichem Trinkfluss
Maridaje
Kaisergranat mit Safran-Beurre-Blanc, Sashimi vom Wildlachs, Gemüse-Tempura mit milder Sojasauce
A tener en cuenta
Aus Huets Ursprungslage von 1928 – biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, in gebrauchten Demi-Muids ausgebaut; der Jahrgang 2022 ermöglichte durch extreme Heterogenität eine besonders sorgfältige Selektion; Restzucker nur 5,6 g/l
Nota de cata
Color y aspecto
Mittleres Strohgelb, klar und leuchtend – ein klassisches Bild für einen jungen, trockenen Vouvray.
Nariz
Verführerisch und vielschichtig: Heckenrosen und Hibiskus öffnen das Bouquet, gefolgt von frischem Apfel und Birne mit einem Hauch Schale. Dazu gesellt sich die charmante Assoziation eines selbstgemachten Pfirsich-Eistees – kühl, natürlich, einladend. Leichtigkeit und Tiefe zugleich.
Boca
Sinnlich, seidig und von bemerkenswerter Dichte. Die Frucht bewegt sich elegant zwischen weißfleischigem Steinobst und Kernobst, ergänzt durch feine Noten von Wachs und Tabak. Die Säure ist makellos eingebunden, der Alkohol vollkommen unsichtbar. Eine pikante Bitterkeit von Zesten und Kräutern, ein Anklang an grüne Nüsse – alles trägt zur Spannung bei, ohne je zu ermüden.
Final
Lang, präzise und von einer feinen kalkigen Mineralität sowie einer dezenten Salzigkeit geprägt. Der elegante Säurebogen zieht sich bis in den langen Nachhall – ein Wein, der förmlich nach dem nächsten Schluck verlangt.
Terroir y origen
Le Haut-Lieu ist die Ursprungslage des Weinguts Huet, 1928 erworben, fünf Hektar groß, auf dem Plateau von Vouvray gelegen. Der Oberboden – lokal Aubuis genannt – besteht aus tiefbraunem Lehm mit Feuerstein und Kreide. Vier Meter tief liegt das Grundgestein: gelber Tuffeau-Kalkstein, das mineralische Rückgrat des Weines.
Variedad y vinificación
Reinsortiger Chenin Blanc, spontan vergoren, ausgebaut in gebrauchten Demi-Muids. Der Jahrgang 2022 war durch Hitzewellen und Trockenheit geprägt – die Lese begann am 8. September (zweitfrühester Zeitpunkt in der Weingutsgeschichte) und dauerte sechs Wochen. Penible Handlese mit 24 Erntehelfern. Die malolaktische Gärung fand nur in Ausnahmefällen statt. Restzucker: 5,6 g/l.
Maridajes
Ideal zu Kaisergranat mit Safran-Beurre-Blanc und Grapefruitspalten, Sashimi vom Wildlachs oder Gemüse-Tempura mit milder südjapanischer Sojasauce.
Particularidades
Jetzt bereits ein Genuss – und doch ein Wein, der Zeit verdient. Wer kann, sollte einige Flaschen beiseitelegen: Chenin Blanc aus Vouvray entwickelt sich über Jahrzehnte blendend weiter. Ein Klassiker in großer Form.
