Le Haut-Lieu demi-sec 2022

Descrizione del vino per Le Haut-Lieu demi-sec 2022 di Huet

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, limpido e luminoso nel bicchiere.

Naso

Un bouquet affascinante che danza tra frutta e finezza. Mele gialle, pere Nashi e prugne gialle formano il fondamento succoso, completato da una dolcezza caramellata. Al di sopra fluttuano delicati profumi floreali e note erbacee con un tocco rinfrescante di limone. Nonostante la densità, l’aromatica rimane ariosa e caratteristica.

Palato

I 18 grammi di zucchero residuo si integrano perfettamente nella struttura fruttata matura e succosa – dolce discreto, mai invadente. L’acidità rimane elegantemente contenuta, mentre una mineralità profonda e luminosa sostiene il vino. Notevole è il tannino presente ma fine, che conferisce a questo demi-sec una struttura inaspettata. La nota erbacea-piccante contrasta piacevolmente con la texture setosa e cremosa. Un vino di intensità e concentrazione, che rimane tuttavia accessibile e sensuale.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con mineralità persistente e un retrogusto di frutta gialla e fini note erbacee.

Terroir & Provenienza

Le Haut-Lieu è l’origine storica dell’azienda vinicola Huet, acquisita dalla famiglia nel 1928. I cinque ettari sul plateau di Vouvray sono caratterizzati da argilla marrone scuro con selce e gesso nel suolo superficiale (localmente chiamato aubuis). La roccia madre di calcare tufaceo giallo si trova a quattro metri di profondità e conferisce al vino la sua caratteristica mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, coltivato in biodinamica. L’annata 2022 estremamente eterogenea con ondate di calore e siccità ha portato a una vendemmia straordinariamente lunga dal 8 settembre per sei settimane dopo – record nella storia dell’azienda. Vendemmia manuale meticolosa in più passaggi, fermentazione spontanea, affinamento in demi-muids usati. Fermentazione malolattica solo selettiva in singole botti.

Abbinamenti Consigliati

Tarte Tatin con funghi porcini, sashimi di salmone peruviano con pepe Togarashi, frittelle di lenticchie piccanti con salsa di mango. L’equilibrio tra dolcezza e acidità lo rende il compagno ideale per la cucina asiatica, terrines e piatti a base di funghi.

Particolarità

Il grande seduttore dell’annata 2022 – un demi-sec che unisce complessità e accessibilità. Nonostante le sfide climatiche, i 24 raccoglitori sono riusciti, attraverso una vendemmia selettiva, a produrre un vino di impressionante pienezza ed eleganza.