Le Haut-Lieu demi sec 2022

Le Haut-Lieu est le vignoble qui est à l'origine du domaine Huet. La famille Huet a visité le village de Vouvray pour la première fois en 1928 et a été tellement séduite par la propriété qui constitue aujourd'hui le domaine, y compris les cinq hectares de vignes du Haut-Lieu, qu'elle a acheté les deux et fondé le domaine Huet. Le Haut-Lieu est situé sur le plateau de Vouvray et se caractérise par une argile brune profonde avec un peu de silex et de craie dans le sol supérieur. Le sol supérieur est appelé localement aubuis. La roche de base est constituée de calcaire jaune de Tuffeau et se trouve à quatre mètres de profondeur.

En 2022, les vendanges ont commencé le 8 septembre et se sont terminées six semaines plus tard (les vendangeurs, au nombre de 24 cette année, n'ont jamais vendangé aussi longtemps). Les vagues de chaleur et la sécheresse ont entraîné une maturation très hétérogène des raisins. Cela a permis de produire toutes les variantes de Chenin Blanc, du vin de base pour pétillants au 1er tri. Comme d'habitude, les raisins ont été méticuleusement triés, pressés et fermentés spontanément au cours des nombreux passages de vendange. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains fûts. Le vin a été élevé en demi-muids d'occasion. Le sucre résiduel de ce vin en 2022 est de 18 grammes.

jaune paille moyen

Le site Le Haut-Lieu Demi-Sec est le grand séducteur de cette année ! Sur une base de pommes jaunes, de poires nashi, de prunes jaunes et d'un peu de caramel, flottent des senteurs de fleurs et d'herbes avec un soupçon de citron. Le vin semble dansant mais dense et plein de caractère. 

En bouche, on sent la douceur discrète dans le fruit mûr et juteux. L'acidité est plus élégante et discrète que contraignante. En revanche, on trouve ici une minéralité profonde et lumineuse ainsi qu'un tanin que l'on ne pouvait guère remarquer dans la version Sec. L'amertume et le piquant sont également plus prononcés, tandis que la texture semble soyeuse et crémeuse. C'est un vin intense et concentré Demi-Sec avec plénitude et complexité. Et pourtant, le vin reste accueillant, facile à comprendre et sensuel.