Mayschosser Mönchberg 2023

Descrizione del vino Mayschosser Mönchberg 2023 di Bertram-Baltes

Colore & Aspetto

Rosso rubino trasparente e luminoso – un Spätburgunder che rivela già nel bicchiere la sua moderata gradazione alcolica e l’affinamento naturale, senza artifici.

Naso

Il Mönchsberg si presenta con una marcata impronta di ardesia e una riduzione espressiva: polvere da sparo e matita incontrano ribes nero e dolci frutti di bosco scuri. Si aggiungono sottobosco, un tocco di cannella e semi di anice – un’aromatica complessa e leggermente affumicata, che ha bisogno di tempo e aria per svilupparsi.

Palato

Questo Pinot si presenta a grana fine e morbido, con una notevole profondità. L‘acidità vivace porta note fruttate succose e scure, mentre la riduzione emerge solo delicatamente. Ciò che colpisce è l’equilibrio: succulenza con una certa pienezza incontra freschezza cristallina, mineralità e una precisione dovuta al terroir di ardesia. Un vino di eleganza naturale.

Finale

Di media lunghezza con una fine struttura tannica che può ancora beneficiare di ulteriore affinamento. La freschezza minerale rimane presente, accompagnata da un retrogusto di bacche scure e note speziate.

Terroir & Provenienza

Il Mayschosser Mönchsberg si estende su pendii terrazzati tra i 140 e i 260 metri di altitudine, esposto a sud e protetto dalla foresta. I suoli di ardesia alterata, da sassosi a leggermente argillosi, caratterizzano decisamente questo vino e gli conferiscono la sua tensione minerale.

Vitigno & Vinificazione

Spätburgunder coltivato secondo i principi biologici e biodinamici della permacoltura. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox aperte, affinamento per due inverni in botti usate di diverse capacità. Stile marcatamente riduttivo, senza chaptalization, solo leggermente solforato prima dell’imbottigliamento – rigorosamente naturale.

Abbinamenti Gastronomici

Si abbina eccellentemente a selvaggina da piuma, petto d’anatra cotto al rosa, sella di cervo ai funghi o Comté stagionato. Una scelta elegante anche con carré d’agnello con crosta di erbe.

Particolarità

Con soli 11,5% di alcol, un esempio esemplare di Pinot Noir tedesco elegante e caratterizzato dal terroir. Lo stile riduttivo richiede pazienza – si consiglia di decantare o concedere ancora uno o due anni di affinamento in bottiglia.