Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 1500ml Magnum di Foradori

Colore & Aspetto

Rosso porpora scuro con riflessi violacei e un nucleo quasi nero.

Naso

Un inizio potente, quasi monumentale: frutti di bosco a bacca scura come more, sambuco e ciliege nere incontrano prugne secche, chiodi di garofano, pepe nero e ginepro pestato. Dopo una breve ossigenazione, emergono raffinate sfumature floreali di violetta.

Palato

Al palato, il vino si presenta come il punto di riferimento indiscusso del suo vitigno. In una veste vellutata, bilancia magistralmente un frutto pienamente succoso e una struttura aristocratica. La densa concentrazione estrattiva del frutto è sostenuta da tannini finemente scolpiti e da una vena acida fresca e viva. Con un gradazione alcolica moderata di 13,0% Vol., unisce sostanza a una sorprendente finezza.

Terroir & Origine

Il Campo Rotaliano in Trentino è una peculiarità geologica. Nel corso dei millenni, il fiume Noce vi ha depositato sedimenti di pietra calcarea, porfido e gneiss. Le estreme escursioni termiche tra le pareti rocciose che riflettono il sole di giorno e la fresca aria di montagna di notte improntano l’uva in modo duraturo.

Vitigno & Vinificazione

Teroldego in purezza. Elisabetta Foradori ha salvato questo vitigno storico dal calo delle rese grazie a anni di selezione di vecchi cloni. Oggi l’azienda agricola certificata Demeter è guidata dal figlio Emilio. Dalla sua prima vinificazione nel 1986, il Granato è considerato uno dei vini rossi iconici d’Italia.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con zucca brasata alla teriyaki con cipollotto, shiitake e sesamo, calamari con vino di riso in salsa di fagioli neri o con il classico filetto alla Stroganoff con insalata di barbabietola rossa.

Caratteristiche speciali

In formato grande bottiglia (1500ml Magnum), questo classico monovarietale prodotto in modo biodinamico affina in modo particolarmente lento e complesso. Richiede calici ampi e molto ossigeno per respirare.