Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Descrizione del vino Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 di Foradori

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro e saturo con un nucleo quasi impenetrabile – un vino che rivela la sua concentrazione già nel bicchiere.

Naso

Opulento e stratificato si presenta il Granato 2021: melagrana, gelsi e more formano la base ricca di frutta scura, completata da ciliegie nere e prugne secche. Al di sopra fluttuano delicate note floreali di malva, ibisco e violetta. Un vino generoso ed espressivo che beneficia della decantazione nella sua giovinezza.

Palato

Setoso, vellutato, maestoso – il Granato dimostra in modo impressionante perché Foradori è considerata un riferimento per il Teroldego. La ricchezza di frutta scura è strutturata da tannini nobili e maturi, mentre un’elegante acidità conferisce al vino freschezza e tensione. L’equilibrio tra estratto e finezza è notevole; nulla sembra sovraccarico, tutto si unisce armoniosamente.

Finale

Lungo, dignitoso e preciso. Gli aromi fruttati persistono, accompagnati da tannini fini e acidità vivace.

Terroir & Origine

Il Campo Rotaliano tra due crinali montani nella Valle dell’Adige è il cuore della coltivazione del Teroldego. Nel corso dei secoli il fiume Noce ha depositato calcare, granito e porfido – un terreno alluvionale ricco di minerali composto da ghiaia e ciottoli, che conferisce al Granato la sua caratteristica concentrazione e profondità.

Vitigno & Vinificazione

Teroldego, il vitigno autoctono del Trentino, da circa quattro ettari di vecchi impianti a pergola a Mezzolombardo. Fermentazione spontanea in grandi tini aperti, seguita da 15 mesi di affinamento in tonneau e altri 15 mesi di affinamento in bottiglia prima del rilascio. Produzione limitata di circa 20.000 bottiglie all’anno.

Abbinamenti Consigliati

Manzo brasato, ragù di selvaggina, ossobuco o formaggio d’alpeggio invecchiato del Trentino. Anche con cosciotto d’agnello con crosta di erbe o risotto ai funghi con tartufo è un’ottima scelta.

Particolarità

Il nome „Granato“ allude alla melagrana – simbolo di concentrazione e origine mediterranea. Con questo vino Foradori ha avviato il rinascimento dell’uva Teroldego e dimostra che la varietà può fare molto più che semplici vini da tavola. Potenziale di invecchiamento consigliato: almeno 5 anni, meglio 10 o più.