Foam Weiß, Petnat 2022

Descrizione del vino per Foam Weiß Petnat 2022 di Meinklang

Colore & Aspetto

Leggermente torbido, rosso aranciato con riflessi chiari e brunastri e una perlage intensa.

Naso

Un bello e insolito spettro speziato di scorza d’arancia, tisana alla rosa canina e rooibos, sottolineato da accenti caldi come cannella, ginepro e pepe bianco. Le erbe selvatiche del giardino apportano freschezza, mentre mele imbrunite, composta di pere, cotogna caramellata, marzapane e mela al forno contribuiscono con un’aromatica nostalgica di pomacee.

Palato

Al palato l’anidride carbonica spuma inizialmente con forza, donando densità, pienezza e morbidezza. I tannini ben percepibili conferiscono a questo vino spumante una struttura marcata, rustica e spigolosa. Un’acidità tagliente fende la densa trama di frutto e tannini, portando una viva dinamica nel calice.

Finale

Nel finale il Petnat si mostra di lunga persistenza con una nitida struttura fenolica, in cui le fini note di tè e la scorza d’arancia fresca guadagnano ancora una volta in intensità.

Terroir & Origine

Proviene dai vigneti dell’azienda Demeter Meinklang a Pamhagen nel Seewinkel del Burgenland, nel punto geologicamente più basso dell’Austria. La tenuta lavora come un ciclo chiuso, in cui l’allevamento del bestiame, l’agricoltura e la viticoltura si integrano perfettamente l’uno con l’altro.

Vitigno & Vinificazione

Prodotto da Pinot Gris (Grauburgunder) proveniente dal vigneto Graupert, le cui viti non vengono potate e sono lasciate alla natura. Dopo la vendemmia manuale effettuata a fine settembre, segue una macerazione sulle bucce di cinque giorni. Imbottigliato senza additivi con 20 g/l di zucchero residuo, il vino termina la sua fermentazione in modo naturale in bottiglia. Dopo sette mesi di affinamento sui lieviti viene sboccato a mano. Grado alcolico: 12,0% Vol., secco.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con una ricca lasagna alla bolognese, una saporita zuppa di lenti rosse con carciofi e crème fraîche oppure lingua di manzo brasiliana stufata con chorizo, prugna e vinaigrette al peperoncino.

Particolarità

Un vino frizzante purista ottenuto da viti non potate, che attraverso il suo netto contatto con le bucce e la fermentazione in bottiglia mostra un profilo tannico profondo, con fresche sfaccettature di tè e agrumi.