Foam Weiß, Petnat 2022

Descrizione del vino Foam Bianco Petnat 2022 di Meinklang

Colore & Aspetto

Leggermente torbido arancio-rosso con riflessi chiari e brunastri – un vivace Pétillant Naturel non filtrato con un intenso e persistente mousseux. L’aspetto non filtrato rivela immediatamente: qui non è stato fatto alcun abbellimento.

Naso

Affascinantemente complesso e speziato. Scorza d’arancia e tè di rosa canina dominano, sottofondo di cannella, ginepro e pepe bianco. Erbe selvatiche del giardino portano freschezza, mentre mele che si scuriscono, composta di pere e mela cotogna caramellata evocano la frutta locale. Si aggiungono marzapane, mela al forno e ancora queste intense note di tè rooibos e rosa canina – un’affascinante montagna russa aromatica.

Palato

L’anidride carbonica spumeggia generosamente e conferisce al vino una sorprendente pienezza e morbidezza. La frutta si presenta ancora più speziata che al naso, ma il vero carattere si rivela attraverso i tannini marcati: spigoloso, mascolino, meravigliosamente rustico. L’acidità taglia nettamente attraverso frutta e tannino, mentre la struttura fenolica rimane salda. Nel finale, le note di tè e l‘arancia ritornano con nuova intensità.

Finale

Da medio a lungo, caratterizzato dalla texture fenolica e dalle note speziato-tea e agrumato. I tannini rimangono presenti e conferiscono al finale grip e struttura.

Terroir & Provenienza

Dal vigneto Graupert non potato sulle rive del Neusiedlersee, completamente lasciato alla natura – agricoltura biodinamica allo stato puro.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Grigio (Grauburgunder), vendemmia fine settembre. Fermentazione su bucce di cinque giorni, poi pressatura e imbottigliamento con 20g/l di zucchero residuo – ancora in fermentazione, senza alcun additivo. La fermentazione termina naturalmente in bottiglia. Dopo sette mesi di affinamento sui lieviti, viene disgorgiato a mano. Autentico Pétnat secondo il metodo ancestrale.

Abbinamenti Gastronomici

Questo carattere rustico richiede aromi decisi: Lasagna alla Bolognese, lingua di manzo brasata con chorizo e prugna, ma anche zuppa di lenticchie rosse con carciofo. I tannini lo rendono il compagno ideale per piatti di carne.

Particolarità

Un vino naturale non convenzionale e senza compromessi, che ridefinisce il Pinot Grigio. Non per i puristi dello stile classico, ma un’affascinante esperienza per gli amanti dell’avventura.