Improvisacio 2020

Descrizione del vino per Improvisacio 2020 di Enric Soler

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Il nome dice tutto: Improvvisazione incarna la filosofia di Enric Soler di una vinificazione spontanea e senza fronzoli. Dal vitigno autoctono Xarello questo vino mostra la varietà catalana nel suo lato più fresco e vibrante, lontano dal suo ruolo tradizionale di componente del Cava.

Lo Xarello ha naturalmente una struttura acida e una profondità minerale distintive, che conferiscono a questo vino tensione e bevibilità. Con un moderato 12,5% Alcool l'Improvisacio rimane elegante e accessibile, un vino che invita a ulteriori riflessioni piuttosto che impressionare.

Terroir e origine

Il Penedès è la regione vinicola più versatile della Catalogna, caratterizzata da un clima mediterraneo e da terreni calcarei. Situata tra Barcellona e Tarragona, la zona beneficia di fresche brezze marine e di altitudini elevate che favoriscono la freschezza e la finezza. Xarello trova qui le condizioni ideali: I terreni calcarei esaltano la naturale mineralità della varietà, mentre il clima temperato ne preserva l'acidità.

Enric Soler appartiene alla generazione di viticoltori catalani che stanno riabilitando lo Xarello, allontanandolo da anonimi assemblaggi di spumanti e orientandolo verso vini fermi di carattere e identità.

Filosofia di vinificazione

L'approccio di Soler è artigianale e con pochi interventi. Il vino è presumibilmente creato con fermentazione spontanea da lieviti selvatici, senza cosmesi enologica. Paradossalmente, quest'arte dell'improvvisazione richiede la massima cura, sia in vigna che in cantina. Il risultato sono vini di personalità che lasciano parlare il loro terroir senza filtri.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile che si abbina naturalmente alla cucina catalana: Frutti di mare, polpo alla griglia, Pan con pomodoro con Manchego o una semplice tortilla. La sua vivace acidità lo rende inoltre il partner ideale per Sushi o una pasta leggera con limone ed erbe. Un vino da bere tutti i giorni, ma che mostra carattere - esattamente ciò che il bere contemporaneo si prefigge.