Improvisacio 2020

Description du vin pour Improvisacio 2020 de Enric Soler

Caractère

Le nom est tout un programme : Improvisacio incarne la philosophie d'Enric Soler d'une vinification spontanée et sans artifices. Issu du cépage autochtone Xarello ce vin montre le cépage catalan sous son aspect le plus frais et le plus vivant, loin de son rôle traditionnel de composant du cava.

Le Xarello présente naturellement une structure acide marquée et une profondeur minérale qui confèrent à ce vin de la tension et de la buvabilité. Avec des teneurs modérées 12,5% Alcool l'Improvisacio reste élégant et accessible, un vin qui invite à poursuivre la réflexion plutôt que d'impressionner.

Terroir et origine

Le site Penedès est la région viticole la plus diversifiée de Catalogne, caractérisée par un climat méditerranéen et des sols calcaires. Située entre Barcelone et Tarragone, la zone bénéficie de brises marines rafraîchissantes et d'une altitude qui favorise la fraîcheur et la finesse. Xarello y trouve des conditions idéales : Les sols calcaires renforcent la minéralité naturelle du cépage, tandis que le climat tempéré préserve son acidité.

Enric Soler fait partie de cette génération de viticulteurs catalans qui réhabilitent le xarello - en s'éloignant des vins mousseux anonymes pour se tourner vers des vins tranquilles de caractère et d'identité.

Philosophie du vigneron

L'approche de Soler est artisanale et peu interventionniste. Le vin naît probablement avec fermentation spontanée par des levures sauvages, sans cosmétique œnologique. Cet art de l'improvisation exige paradoxalement le plus grand soin : dans le vignoble comme dans la cave. Il en résulte des vins à la personnalité affirmée, qui laissent parler leur terroir sans filtre.

Accords mets-vins

Un compagnon de repas polyvalent qui s'accorde tout naturellement avec la cuisine catalane : Fruits de mer, calamar grillé, Pan con tomate avec du Manchego, ou une simple tortilla. Son acidité vive en fait également le partenaire idéal des Sushi ou des pâtes légères au citron et aux herbes. Un vin pour tous les jours, mais qui montre du caractère - exactement ce qui caractérise la dégustation de vin contemporaine.