Profil du vin
Un Xarel-Lo monovariétal issu de vignes respectables âgées de 45 à 70 ans.
Processus de maturité
Fabriqué selon un procédé naturel à l'aide de levures sauvages, puis affiné en fûts Stockinger, en œufs en béton et en fûts de ciment pendant une période de huit mois.
Apparition
Jaune paille lumineux, renforcé par des reflets verts significatifs.
Arôme
L'Improvisació 2019 est un vin remarquable qui, avec ses notes fruitées robustes évoquant des associations de mangue verte, de poire nashi et de pelure de pomme, amorce un voyage de découverte des sens. Avec une aération suffisante, il développe des arômes profonds d'amandes grillées, de levure et de chocolat blanc délicat. Des notes claires de sauge sauvage et d'herbe de fenouil confèrent à son profil aromatique complexe un achèvement harmonieux.
Goûter
Ce vin montre à la fois de la vitalité et de la force en bouche. Son accent sur les épices intenses et la minéralité saline passe au premier plan dans les premiers temps. Avec la maturité, les aspects fruités deviennent plus intenses et plus marqués. Ce vin aux multiples facettes est déjà un excellent compagnon gastronomique.
Appariements culinaires
Dégustez le vin en combinaison avec des poivrons farcis à l'aigre et des pignons, des tomates séchées au soleil ainsi que du romarin. Goûtez une tarte croustillante avec une sauce aux prunes, des amandes salées, du lard et un soupçon de champignons des bois. Nous vous recommandons également un plat de cuisses de lapin tendres, accompagnées d'ail grillé, de laurier frais et de pois chiches.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Enric Soler |
| Pays | Espagne |
| Région | Penedes |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Enric Soler, Barri Sabanell 11, 08736 Font-Rubi / Espagne |
