Imbottigliatore: Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino profondo con riflessi violacei e un nucleo di colore denso e giovanile
Aroma
Frutti di bosco scuri (mora, mirtillo), pepe nero, violetta e note speziate di olive e erbe mediterranee; sottili accenni di aromi affumicati e composta di prugna matura
Gusto
Pieno e complesso con tannini setosi, freschezza vivace e un lungo finale speziato-minerale; frutti scuri maturi incontrano una struttura elegante
Carattere
Potente e tuttavia sfaccettato – uno Syrah con l'eleganza della Rodano settentrionale nel vestito toscano, che esprime profondità e finezza in egual misura
Abbinamenti
Agnello arrosto con crosta di erbe, Cinghiale toscano (ragù di cinghiale), Pecorino stagionato
Da sapere
Duemani è tra i pionieri della viticoltura biodinamica in Toscana; il Suisassi nasce senza l'uso di solfiti e da antichissimi cloni di Syrah, il che gli conferisce un'autenticità e una purezza uniche
Nota di degustazione
Carattere
Il Suisassi è il fiore all’occhiello di Duemani e una delle prove più convincenti che lo Syrah in Toscana è molto più di una semplice apparizione. Con 14,0 % Vol., il vino possiede corpo e sostanza, senza perdere l’eleganza che la cantina di Luca Marrone ed Elena Celli coltiva come firma da anni. Coltivazione biodinamica, interventi minimi in cantina – qui parla il terroir, non la tecnica.
Terroir & Provenienza
I vigneti di Duemani si trovano nella Maremma Pisana, non lontano dalla costa toscana, dove il clima mediterraneo garantisce estati calde e secche, mentre le fresche brezze marine portano freschezza e tensione nelle uve. La vendemmia 2021 è considerata equilibrata in Toscana – dopo una primavera fresca, seguì un’estate regolare, non eccessivamente calda, che ha favorito la precisione aromatica e una buona struttura acida. La Costa Toscana IGP come denominazione d’origine offre ai vignaioli come Duemani la libertà di interpretare le varietà internazionali con carattere regionale.
Vitigno & Vinificazione
Lo Syrah trova in Toscana – diversamente dalla sua terra d’origine nella valle settentrionale del Rodano – un’espressione mediterranea: frutto maturo e scuro, profondità speziata e tannini vellutati. In Duemani si persegue coerentemente l’agricoltura biodinamica; in cantina domina una filosofia artigianale con fermentazione spontanea e metodi di affinamento attenti, che mirano a portare il carattere del vigneto nel bicchiere senza filtri. Il risultato è un vino di autenticità e profondità.
Abbinamenti Gastronomici
Il Suisassi richiede piatti con carattere. Spalla d’agnello brasata al rosmarino, salame di cinghiale o un classico Bistecca alla Fiorentina sono accompagnamenti ideali. Si abbina altrettanto bene con formaggi Pecorino stagionati o una rustica Ribollita. Un vino che racconta storie a tavola – e che ha bisogno di tempo per svelarle completamente.
IT 
DE 
EN 
FR 
