Un Syrah monovarietal de cultivo biodinámico que traduce las brisas marinas y los suelos pedregosos de las colinas de Riparbella en un vino tinto potente, de elegancia sedosa.
Rojo cereza intenso y oscuro con el núcleo negro y reflejos violáceos en el borde.
Nariz
Densa fruta oscura que recuerda a grosella negra, licor de grosella negra, baya de saúco y compota de arándanos, junto con notas balsámicas de hierbas como salvia, romero, tomillo y eucalipto, además de finos matices de tabaco y cuero.
Boca
Jugoso, denso y pleno en boca, con elegancia sedosa; la abundancia de fruta resulta desenfadada y equilibrada, y sus 14,5 % vol. permanecen armoniosamente integrados.
Carácter
Potente y a la vez delicado: un Syrah toscano perfeccionado que une fuerza con gracia y facilidad de trago.
Maridaje
Paloma con holandesa de naranja y turrón de nougat y polenta de nueces, conejo de monte con risotto de boletus y tomillo, o remolacha al horno en costra de sal con aceite de lino y vinagre de frambuesa.
A tener en cuenta
Crianza de 15–18 meses en tonneaux y barricas de roble francés, sin clarificar ni filtrar; procede de la ladera escarpada de la bodega en la Costa Toscana, certificada por Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo cereza intenso y profundo, negro en el núcleo, con reflejos violáceos hacia el borde: un vino que anuncia densidad ya desde la copa.
Nariz
Potente y denso: grosella negra y licor de grosella negra, bayas de saúco y compota de arándanos. Por encima se despliegan hierbas balsámicas –salvia, romero, tomillo, eucalipto–, flanqueadas por finas notas de tabaco y cuero que delatan la crianza en roble sin hacerla estridente.
Boca
Sedoso, jugoso, de una elegancia casi juguetona. La plenitud de la fruta sostiene, el tanino se ajusta con suavidad y los 14,5 % de alcohol permanecen sorprendentemente discretos en un segundo plano. Un Syrah de una cohesión poco habitual: fresco en la expresión, cálido en el núcleo.
Final
Largo y especiado, con una fruta negra de bayas que perdura y un último toque de hierbas mediterráneas que recuerda al monte bajo de las colinas costeras.
Terroir & origen
Duemani se encuentra en un anfiteatro natural entre Castellina Marittima y Riparbella, entre el mar Tirreno y el monte bajo mediterráneo. El Syrah arraiga en una parcela extremadamente pedregosa de Riparbella, a entre 200 y 350 metros; los suelos arcillosos y ricos en cal, junto con las constantes brisas marinas y sus grandes cambios de temperatura, hacen que las uvas maduren lentamente.
Variedad & vinificación
Syrah puro, primera añada 2004, el equivalente del Cabernet Franc de la casa. Maceración y fermentación, seguidas de 15 a 18 meses de crianza en tonneaux y barricas de roble francés; sin clarificar ni filtrar.
Maridaje
Un vino para una cocina contundente y terrosa: conejo de monte con risotto de boletus y tomillo, pichón con polenta de nueces o, en versión vegetariana, remolacha asada en costra de sal con vinagre de frambuesa, cuya acidez contrapuntea con precisión la fruta oscura.
Particularidades
Duemani es uno de los pioneros de la viticultura ecológica en la Costa Toscana: ecológica desde el principio, certificada desde 2001 y, poco después, Demeter. Que el estilo de Luca D’Attoma resulte aquí tan armónico y equilibrado se debe, en no poca medida, a este trabajo biodinámico llevado con coherencia: el Suisassi 2020 demuestra cuán maduro y natural sabe hoy este enfoque.
