Un Syrah potente, elaborado de forma biodinámica en el norte del Ródano. Criado en terrazas de granito a partir de cepas muy antiguas, este vino representa una autenticidad sin concesiones y una gran transparencia del terroir.
16,51 €22,01 € / l
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Embotellador: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
En la copa
Color
Rojo púrpura intenso y oscuro con reflejos violáceos: denso y de brillo juvenil.
Nariz
Intensa fruta oscura de cerezas negras y arándanos, detrás finas notas de pimienta, acentos florales de violeta y una profundidad especiada y granítica.
Boca
Jugoso y compacto en boca, con taninos suaves, mineralidad fresca y un final largo y pimentado: seco y de una precisión impresionante.
Carácter
Un Syrah del norte del Ródano sin artificios y con una firma clara: salvaje, maduro, mineral; potente sin pesadez, con una estructura seca y una expresión honesta.
Maridaje
Caza a la parrilla, cordero con costra de hierbas o un contundente cassoulet: platos robustos que resisten el carácter especiado y la profundidad del vino.
A tener en cuenta
Certificación biodinámica Demeter desde 2002, sin barricas desde 2017: la fermentación con racimo entero en hormigón y ánfora preserva la fruta pura. Un vino de la séptima generación que lleva el granito a la botella.
Nota de cata
Carácter
Esta es la etiqueta tinta de entrada de la Domaine du Coulet, que lleva la larga reputación de Cornas por el camino más directo a la copa. Renuncia a la pompa y deja transparentarse la expresión desnuda de la Syrah del norte del Ródano procedente de las laderas circundantes. El vino sigue inevitablemente el mesurado paradigma artesanal de Matthieu Barret. Así, los aromas se mantienen puros, oscuros y deliberadamente desprotegidos.
Terroir & origen
Las uvas proceden de terrazas graníticas y frescas en torno a Cornas, en el norte del valle del Ródano. Como diminuta bodega familiar, Du Coulet cultiva aquí desde hace generaciones empinadas laderas orientadas al sur. La Winter Bear Edition actualiza los vinos jóvenes de la casa y rinde homenaje a los estrechos vínculos entre Barret y el icono del Jura Stéphane Tissot.
Variedad & vinificación
Una composición de Syrah pura con bajos rendimientos. Bien se podría seguir frase a frase cómo la elaboración experimental de 2024 preparó la precisión más profunda de 2025. La bodega trabaja desde hace muchos años de forma biodinámica y certificada; hoy el equipo apuesta por la fermentación espontánea, los veteranos depósitos de hormigón y un mínimo de intervenciones. Aquí solo se da importancia a la fruta pura y a los taninos intactos.
Maridaje
Los vinos naturales de este tipo demuestran que menos suele ser más. Acompañado de cordero asado, verduras de otoño o salsas a base de brócoli y pistacho, alcanza su mayor enriquecimiento. La codorniz cocida y las setas silvestres armonizan igualmente ‑ también aquí domina la sencillez del plato.
