Un vino rosso secco e speziato da Grenache, Syrah e Cabernet Sauvignon proveniente dalle alture della Provenza — fresco, fruttato e assolutamente sincero.
16,01 €21,35 € / l
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Imbottigliatore: Chateau Revelette, Chemin de Revelette, 13490 Jouques / Francia
Nel bicchiere
Colore
Rosso violaceo profondo con nucleo nero.
Aroma
More e ribes nero, accompagnati da ginepro, erbe provenzali, tabacco, cuoio e pepe nero appena macinato — fumé e di intensa frutta.
Gusto
Una frutta potente incontra tannini speziati; vibrante, mediterraneo e con una freschezza vivace grazie alle notti alpine a 330–400 metri di quota.
Carattere
Un vino rosso provenzale onesto e invitante, che appaga senza risultare pesante — pieno di tensione tra la frutta scura e la profondità speziata.
Abbinamenti
Agnello con erbe della Provenza, stufati ricchi come la Daube Provençale o salsicce alla griglia con patate al rosmarino.
Da sapere
Microclima unico ai piedi della Montagne Sainte-Victoire con fredde brezze alpine notturne; biologico dal 1990, biodinamico dal 2011 — uno degli indirizzi più entusiasmanti del sud della Francia.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Rosso violaceo profondo, quasi nero nel cuore – un vino che annuncia già nel bicchiere di non fare le cose a metà.
Naso
Invitante e senza fronzoli: more e ribes nero, accompagnati da ginepro, erbe della Provenza, tabacco, cuoio e pepe nero appena macinato. Frutto puro incontra una nota affumicata, quasi austera – un profumo che non rinnega la propria origine.
Palato
Un vino da bere onesto ed esigente: frutto scuro pronunciato, tannini speziati e ben percepibili e una tensione che in Provenza non si trova facilmente. Non sazia mai, ma resta sveglio e vivo fino all’ultimo sorso.
Finale
Si chiude speziato e fresco, con un retrogusto di pepe e bacche scure – il finale rivela le notti fredde in cui queste uve sono maturate.
Terroir e provenienza
Lo Château Revelette si trova 30 chilometri a nord di Aix-en-Provence, ai piedi della Montagne Sainte-Victoire, tra i 330 e i 400 metri di altitudine – troppo in alto, troppo freddo, troppo a nord, si diceva un tempo. È proprio questo il vantaggio: di notte aria fredda alpina scende nella valle, le ampie escursioni termiche tra giorno e notte rallentano la maturazione e conferiscono ai vini la loro freschezza. La tenuta è circondata da 170 ettari di bosco.
Vitigni e vinificazione
Cuvée di Grenache, Syrah e Cabernet Sauvignon – la Syrah proviene dalle viti che Peter Fischer trovò nel 1985. Con il 13 % vol. il vino rimane snello e piacevole da bere; Fischer, uno dei pionieri dell’uovo di cemento, affina i suoi rossi in cemento, foudres e legno.
Abbinamenti gastronomici
La cucina rustica è la scelta vincente: cosciotto d’agnello alle erbe provenzali, Daube de Bœuf, salsiccia grigliata sulla brace o una ricca zuppa di lenticchie con pancetta.
Particolarità
La tenuta è certificata biologica dal 1990 e biodinamica dal 2011 – sotto la guida di Peter Fischer, i cui vini sono entrati nelle carte di Troisgros e Paul Bocuse. Il Rouge 2023 dimostra che la Provenza può essere anche fresca, speziata e vibrante – un vino con spigoli, carattere e una firma inconfondibile.
