Embotellador: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
En la copa
Color
Púrpura intenso con matices violáceos.
Nariz
Moras, cerezas silvestres y grosella negra, junto con pimienta blanca, notas florales de violeta y rosa y un fino toque de hierbas aromáticas.
Boca
Extremadamente jugoso y vivificante en boca, con frutos negros, recuerdos de té Assam, pastillas de violeta y carne madurada; esbelto, elegante, con taninos suaves y sin pesadez.
Carácter
Un Syrah fresco, afrutado y casi jovial, un auténtico «vin de copains», ligero y de trago muy fácil.
Maridaje
Salchichas y chuletillas de cordero a la parrilla, pasta con una contundente salsa de setas o de tomate, platos gratinados y sustanciosos.
A tener en cuenta
Fermentación espontánea con levaduras silvestres y crianza en depósitos de hormigón y huevos de hormigón, sin madera alguna; una parte de las uvas se fermenta mediante maceración carbónica, lo que aporta al vino su exuberante fruta. El azufre se utiliza solo en cantidad mínima (aprox. 10 mg/l) en el embotellado. La bodega cuenta con certificación biodinámica Demeter desde 2002; por cierto, el apodo «Petit Ours Brun» se remonta a Stéphane Tissot.
Nota de cata
Color & aspecto
Intenso púrpura con borde violáceo: denso, juvenil, luminoso.
Nariz
Una Syrah fresca y jugosa con moras, cerezas silvestres y grosella negra. A ello se suman pimienta blanca, notas florales de violetas y rosas, así como una fina especia herbal. De una vitalidad desbordante en el aroma.
Boca
Extremadamente jugoso y fácil de beber: las bayas oscuras se encuentran con té Assam, pastillas de violeta y un toque de carne madurada. Elegante y de trazo esbelto, con taninos suaves y sin ninguna pesadez: un auténtico vin de copains.
Final
Fresco y de marcado carácter frutal, con un eco pimentado y un final largo y persistente de fina especia.
Terroir & origen
Las uvas unen la fuerza del Ródano meridional (Visan) con la elegancia del norte (Cornas). Detrás está la Domaine du Coulet de Matthieu Barret: séptima generación de viticultores, biodinámica y certificada Demeter desde 2002, con empinadas terrazas de granito orientadas al sur en Cornas, que se trabajan con mulas en lugar de tractores.
Variedad & vinificación
100 % Syrah. Fermentación espontánea con levaduras silvestres, una parte de las uvas mediante maceración carbónica, lo que aporta el carácter frutal, casi jovial. La crianza, de 6 a 9 meses, se realiza en depósitos y huevos de hormigón, sin madera alguna; el azufre se añade en dosis mínima solo en el embotellado (aprox. 10 mg/l).
Maridaje
Un vino para la mesa entre amigos: chuletillas de cordero a la parrilla, charcutería y pan rústico de hogaza, pizza con ingredientes especiados o ratatouille. También es un placer ligeramente frío con verduras a la parrilla.
Particularidades
El nombre se remonta a Stéphane Tissot, que llamó a Barret «Petit Ours Brun», pequeño oso pardo. El credo de Barret de «100 % uva» se muestra aquí sin concesiones: sin barricas, sin clarificación, sin filtración. Lo que queda es fruta de Syrah pura, de color púrpura: beber el Ródano en su forma más descarada e inmediata.
