Il Cornas "Brise Cailloux" 2022 di Domaine du Coulet (Matthieu Barret) si presenta come un Syrah di grande eleganza e purissimo, proveniente terrazze granitiche del Rodano settentrionale.
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Imbottigliatore: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / Francia
Nel bicchiere
Colore
Porpora intenso.
Aroma
Lamponi succosi, more, prugne e ciliege, con raffinate note di rose, violetta, anice, pepe, un po' di verbena, arancia rossa e prosciutto affumicato.
Gusto
Succoso e indomabile nella sua freschezza, con una mineralità vibrante, sfumature piccanti-speziate, tannini ben definiti e un finale lungo, iodato e leggermente affumicato.
Carattere
Energico, espressivo e caratterizzato da una freschezza senza compromessi, che esprime il terroir in modo puro e non filtrato.
Abbinamenti
Eccellente con sella d'agnello scottata, strutturati brasati di selvaggina o radici stufate con salsa scura.
Da sapere
Affinato completamente senza legno, in cemento e anfore di terracotta; proviene da scoscese terrazze granitiche certificate Demeter, dove i muli aiutano nel lavoro tra i vigneti.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Porpora intenso.
Naso
Un Syrah incredibilmente energico ed espressivo. All’inizio emergono note di frutta succosa di lampone, mora, prugna e ciliegia, arricchite da sfumature floreali di rosa e violetta. Accenti eterei di anice, verbena e scorza di arancia rossa appena grattugiata si uniscono a toni più scuri di pepe e prosciutto leggermente affumicato.
Palato
Al palato il vino si presenta con una freschezza indomabile e una straordinaria leggerezza con i suoi moderati 12,5% Vol. Una vibrante mineralità e un’acidità di grande razza incontrano una trama tannica fitta ma ben definita. Gli aromi rimangono succosi, delicatamente iodati e mostrano una raffinata e amara piccantezza con un finale leggermente affumicato.
Finale
Persistenza molto lunga, caratterizzata da una struttura fresca, una speziatura prolungata e il frutto puro del Syrah.
Terroir e origine
Le uve provengono dalla denominazione Cornas, nella Valle del Rodano settentrionale. Due terzi crescono in parcelle più giovani ai piedi della collina e nella parte centrale dei Coteaux, mentre un terzo proviene da viti più vecchie situate sulle ripide terrazze scavate nella roccia granitica.
Vitigno e vinificazione
Syrah in purezza del Domaine du Coulet. Matthieu Barret persegue con coerenza l’agricoltura biodinamica certificata Demeter, la riduzione delle rese e il lavoro nei vigneti con l’aiuto dei muli. Fermentato con lieviti indigeni e senza l’uso di barrique, questa annata affina da 14 a 18 mesi in vasche di cemento a forma di rombo e recipienti di terracotta o anfore. Il vino nasce senza additivi enologici, non viene solfato durante l’affinamento ed è imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
Abbinamenti
Eccellente con agnello brasato, classico arrosto di manzo, piatti di selvaggina con salsa scura al ginepro o straccetti di petto d’anatra arrosto.
Particolarità
La radicale rinuncia di Matthieu Barret al legno a favore del cemento e della terracotta esprime in modo del tutto autentico e schietto la consistenza del Syrah, plasmata dal granito.
