Cornas “Brise Cailloux” 2022

Descrizione del vino per Cornas “Brise Cailloux” 2022 di Du Coulet

Colore e aspetto

Porpora intenso.

Naso

Un Syrah incredibilmente energico ed espressivo. All’inizio emergono note di frutta succosa di lampone, mora, prugna e ciliegia, arricchite da sfumature floreali di rosa e violetta. Accenti eterei di anice, verbena e scorza di arancia rossa appena grattugiata si uniscono a toni più scuri di pepe e prosciutto leggermente affumicato.

Palato

Al palato il vino si presenta con una freschezza indomabile e una straordinaria leggerezza con i suoi moderati 12,5% Vol. Una vibrante mineralità e un’acidità di grande razza incontrano una trama tannica fitta ma ben definita. Gli aromi rimangono succosi, delicatamente iodati e mostrano una raffinata e amara piccantezza con un finale leggermente affumicato.

Finale

Persistenza molto lunga, caratterizzata da una struttura fresca, una speziatura prolungata e il frutto puro del Syrah.

Terroir e origine

Le uve provengono dalla denominazione Cornas, nella Valle del Rodano settentrionale. Due terzi crescono in parcelle più giovani ai piedi della collina e nella parte centrale dei Coteaux, mentre un terzo proviene da viti più vecchie situate sulle ripide terrazze scavate nella roccia granitica.

Vitigno e vinificazione

Syrah in purezza del Domaine du Coulet. Matthieu Barret persegue con coerenza l’agricoltura biodinamica certificata Demeter, la riduzione delle rese e il lavoro nei vigneti con l’aiuto dei muli. Fermentato con lieviti indigeni e senza l’uso di barrique, questa annata affina da 14 a 18 mesi in vasche di cemento a forma di rombo e recipienti di terracotta o anfore. Il vino nasce senza additivi enologici, non viene solfato durante l’affinamento ed è imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.

Abbinamenti

Eccellente con agnello brasato, classico arrosto di manzo, piatti di caggionagione con salsa scura al ginepro o straccetti di petto d’anatra arrosto.

Particolarità

La radicale rinuncia di Matthieu Barret al legno a favore del cemento e della terracotta esprime in modo del tutto autentico e schietto la consistenza del Syrah, plasmata dal granito.