Embotellador: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / France
En la copa
Color
Amarillo claro con reflejos plateados.
Nariz
Rico en matices, con notas de cereza, bayas oscuras, membrillo y piel de albaricoque, sustentadas por avellanas, café con leche, cuero, hierbas silvestres y un fino humo de madera.
Boca
Decididamente jugoso, con impresiones de manzana madura, ciruelas dulces y nectarinas, sostenido por un taninos finos y una encantadora dulzura frutal.
Carácter
Complejo, apasionante y filigranado: una interpretación vibrante del singular terroir, con mucha profundidad.
Maridaje
Excelente con platos de la cocina asiática, caza fina y platos de setas de sabor intenso.
A tener en cuenta
Un Cabernet Franc criado como vino blanco, procedente de viñas de hasta cien años sobre suelos de toba, grava de arenisca y sílex, elaborado en la finca de Clau de Nell, gestionada de forma biodinámica.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo claro con brillantes reflejos plateados.
Nariz
Excepcionalmente complejo y cautivador: se revelan notas de cereza, bayas oscuras, membrillo y piel de albaricoque, con un fondo de avellanas, un toque de café con leche y fino cuero. Con algo de aireación se suman hierbas silvestres, un asomo de sotobosque y delicado humo de leña.
Boca
En boca, el vino se muestra con una jugosidad arrebatadora y una estructura sedosa. Aromas de manzana madura se funden con ciruelas dulces y nectarinas. Un tanino fino, de carácter vinoso, y un encantador dulzor frutal confieren al vino un equilibrio brillante y mucha raza.
Terroir y origen
La finca se encuentra en Ambillou-Château, en el corazón de Anjou, a unos 120 kilómetros del Atlántico y a 90 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, de unos 60 años, hunden profundamente sus raíces en grava de arenisca y sílex rojo sobre la piedra caliza de tuffeau, típica del Loira. Las noches frescas y los días cálidos aportan a las uvas su fresca estructura ácida.
Variedad y vinificación
Un Blanc de Noir monovarietal, elaborado en blanco a partir de la variedad tinta Cabernet Franc. La uva procede de parcelas cultivadas de forma biodinámica, con rendimientos extremadamente bajos, inferiores a 30 hectolitros por hectárea, lo que confiere al vino su especial densidad.
Maridaje
Excelente con cocina asiática matizada, caza finamente preparada y platos de sabor intenso con setas.
Particularidades
Desde el año 2000, la bodega se gestiona con coherencia según los principios de la biodinamia certificada. Este escaso Blanc de Noir enriquece desde hace poco la cartera de la casa y continúa el legado de la legendaria pionera de Borgoña Anne-Claude Leflaive, quien despertó de nuevo el potencial latente de las viejísimas cepas de Anjou.
