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Descrizione del vino Mirabelles 2019 di Celler Credo
- Colore & Aspetto
- Giallo dorato luminoso con riflessi ambrati, che indicano un affinamento in macerazione. Limpido e brillante nel bicchiere, con viscosità media che rispecchia il contenuto alcolico moderato.
- Naso
- Seducentemente intenso di mirabelle mature e susine gialle, che danno il nome al vino. Si aggiungono albicocca, cotogna e un tocco di scorza d’arancia. Note floreali di fiori di acacia e camomilla conferiscono eleganza, mentre sfumature di erbe delicate e una fine spezia di miele creano complessità.
- Palato
- Con solo il 10,5% di alcol, sorprendentemente sostanzioso e strutturato. Il prolungato contatto con le bucce conferisce al vino un corpo setoso, quasi cremoso, con un delicato grip tannico. Gli aromi di frutta a nocciolo succosi dominano, supportati da un’acidità vivace ma non invadente. La Malvasia mostra qui il suo lato aromatico: mirabelle mature, pesche bianche e un tocco di cera d’api. Secco al finish, con una fine mineralità quasi salina.
- Finale
- Di media lunghezza fino a lungo, con aromi fruttati persistenti e una piacevole nota leggermente erbacea che ricorda la pelle di mandorla. La fine struttura tannica conferisce grip e fluidità al contempo.
- Terroir & Provenienza
- Dai vigneti coltivati biodinamicamente del Celler Credo nel Penedès, su argilla, calcare e ghiaia. Le parcelle di circa otto ettari beneficiano del clima mediterraneo e dell’altitudine, che garantiscono freschezza ed eleganza.
- Vitigno & Vinificazione
- 100% Malvasia, fermentazione spontanea con prolungato contatto con le bucce, che conferisce al vino la sua caratteristica struttura e colore. Uso minimo o assente di solfiti, vinificato artigianalmente e senza trucchi enologici – puro terroir nel bicchiere.
- Abbinamenti Consigliati
- Eccellente con rombo arrosto, formaggio di capra con miele, saltimbocca o animelle di vitello con spugnole. Anche un abbinamento affascinante con piatti asiatici con zenzero e citronella.
- Particolarità
- Un straordinario Natural Wine della casa Recaredo, normalmente nota per eccellenti Cava. Il basso contenuto alcolico lo rende il vino ideale per il pranzo con carattere serio.
