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Nota di degustazione
- Carattere
- Un vino bianco fermo e secco con appena 10,5% di alcol – leggero come una piuma nel calice, ma dotato di quella tensione e di quella giocosa sapidità tipiche dei vigneti d’alta quota del Penedès. Il Mirabelles 2019 esprime il frutto mediterraneo della Malvasia in forma pura e schietta: luminoso, profumato, con note floreali e un finale croccante e fresco. Un vino che trasmette serenità e merita tempo per respirare.
- Terroir e origine
- I vigneti di Celler Credo si trovano fino a 600 metri di altitudine nell’Alt Penedès, la sottozona più elevata della Catalogna. Le notti fresche a queste quote conferiscono ai vini freschezza e nerbo. La famiglia Recaredo, artefice del progetto, concepisce il vigneto come un ecosistema: erbe spontanee crescono tra i filari, cavalli arano le vigne e pecore pascolano durante l’inverno. Già nel 2003 la famiglia è passata all’agricoltura biologica, seguita nel 2010 dalla certificazione biodinamica – prima in assoluto nel Penedès.
- Vitigno e vinificazione
- Celler Credo si definisce “Xarel·listen” – esploratori di vitigni mediterranei che, al di là della tradizione spumantistica della casa Recaredo, trovano la loro massima espressione come vini fermi. Con la Malvasia, il team guidato dall’enologa Nuria Arteaga si dedica a una varietà aromatica dalla lunga tradizione catalana. L’annata 2019 ha svolto completamente gli zuccheri ed è secca, mostrando il tipico approccio della cantina: vino senza fretta, con maturazione naturale e bassa gradazione alcolica.
- Abbinamenti gastronomici
- La freschezza e il basso tenore alcolico rendono questo vino un versatile compagno da tavola: eccellente con piatti di verdure mediterranee, pesce marinato, tapas con olive e verdure sott’olio o un semplice riso alle erbe. Anche da solo, ben fresco in una serata calda, il Mirabelles rivela tutto il suo fascino.
