Bourgogne "Clos de la Perrière" Rouge Monopole AOP 2022
Un elegante Pinot Noir procedente del corazón de la Côte de Beaune. De viñas cultivadas de forma biodinámica en un pago exclusivo en régimen de monopolio nace un Borgoña de finura atemporal y artesanía honesta.
33,00 €44,00 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France
En la copa
Color
Rojo rubí brillante con reflejos violáceos, típico de un Pinot Noir joven y de clima fresco.
Nariz
Delicadas notas de cerezas rojas, frambuesas y grosellas negras, acompañadas de matices florales de violeta y un sutil toque especiado.
Boca
Jugosa fruta roja que se une a una acidez viva y a taninos sedosos. El cuerpo medio muestra la elegancia borgoñona sin pesadez, con un final nítido y persistente.
Carácter
Un vino de profundidad y gracia, que refleja en su estilo la cercanía con Meursault y Pommard. Borgoña como debe ser: auténtico, equilibrado y lleno de historia.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato asada con jugo de cerezas, con ragú de setas sobre polenta o con queso de pasta blanda curado.
A tener en cuenta
El pago en monopolio Clos de la Perrière pertenece exclusivamente a este Domaine. Las viñas se cultivan de forma biodinámica y en parte con tracción animal, con caballos, lo que favorece la vitalidad y la complejidad del vino.
Nota de cata
Carácter
Un Borgoña de serena elegancia: esbelto, de marcado carácter floral y estructura fina, sin pompa alguna ni una pesada puesta en escena de la madera de roble. La añada 2022 dio en la Côte de Beaune uvas maduras pero equilibradas; con 12,5 % vol., este Pinot Noir es firme en el centro de boca y, al mismo tiempo, muy fácil de beber: la gracia borgoñona, honesta y sin maquillaje.
Terroir & origen
La bodega se encuentra en Auxey-Duresses, al oeste de Meursault, a la entrada de un valle lateral de la Côte de Beaune. Ya en el año 962, monjes de la abadía de Cluny fundaron aquí un monasterio; las bodegas subterráneas datan de los siglos XI y XV. Este vino procede del viñedo en monopolio Clos de la Perrière, un viñedo que pertenece exclusivamente al Domaine. Desde 2008, Willy Roulendes cultiva las 16 hectáreas de forma biodinámica, con trabajo manual y caballos en lugar de maquinaria pesada.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir: en Borgoña, la variedad por excelencia, que con voz fina hace hablar a los suelos y a los viñedos. Al estilo clásico borgoñón, las uvas tintas fermentan en grandes cubas de madera o de hormigón; la crianza se realiza en barricas, aunque apenas se recurre ya a la madera de roble nueva. Willy Roulendes quiere conservar los aromas claros, florales y frutales de la añada, sin cubrirlos con notas tostadas. Así permanece el vino: puro en el tono, preciso en la línea.
Maridaje
Un vino para la mesa, no para el pedestal: tan adecuado con coq au vin, pechuga de pato asada o chuletillas de cordero con hierbas como con platos de setas, por ejemplo de rebozuelos o boletus. También un contundente guiso de lentejas o corzo con enebro encuentran aquí un compañero que realza los aromas sin ahogarlos. Borgoña como debería ser: histórico, artesanal, sin artificios.
