Bourgogne Aligoté AOC 2024

Descrizione del vino Bourgogne Aligoté AOC 2024 di AS Sirugue-Noëllat

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con brillante trasparenza – un vino che promette già nel bicchiere freschezza e vivacità.

Naso

Fermentato a bassa temperatura e notevolmente nitido nell’aromatica: mele croccanti e pere nashi dominano, accompagnate da sottili sfumature esotiche e un preciso frutto agrumato. Il naso mostra la tipica immediatezza dell’Aligoté, senza risultare però unidimensionale.

Palato

Qui questo Aligoté esprime tutto il suo fascino: fresco e vivace, con un‘aromatica fruttata giallo-verde, che oscilla tra l’uva spina acerba e il frutto agrumato maturo. L’acidità è presente e tonificante, ma tutt’altro che aggressiva – piuttosto setosa e perfettamente integrata. La texture vellutata sorprende positivamente e conferisce al vino un’accessibilità che lo rende il vino estivo ideale. Con il 12,5% di alcol rimane leggero e invitante al sorso.

Finale

Di media lunghezza con freschezza persistente e un finale pulito, minerale, che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

La piccola cantina Sirugue-Noëllat a Vosne-Romanée è soprattutto conosciuta per i suoi Pinot Noir, ma dimostra con questo Aligoté maestria artigianale anche nella spesso sottovalutata varietà bianca della Borgogna. La vinificazione a bassa temperatura sottolinea il carattere tipico della regione.

Abbinamenti Consigliati

Un classico accompagnamento per ostriche, frutti di mare e terrine di pesce. Eccellente anche con formaggi di capra, insalate estive con vinaigrette o semplicemente come aperitivo. La struttura acida lo rende il partner perfetto per salsa Gribiche o trota affogata.

Particolarità

Un vero crowdpleaser, che dimostra come l’Aligoté possa essere molto più del fratello minore dello Chardonnay. Perfetto per chi apprezza vini borgognoni senza pretese ma caratteristici – senza gravare sul budget come un Meursault.