Bourgogne Passetoutgrains Rosé AOC 2024

Descrizione del vino Bourgogne Passetoutgrains Rosé AOC 2024 di AS Sirugue-Noëllat

Colore e aspetto

Un delicato rosa corallo, chiaro e limpido – già il colore promette freschezza e leggerezza.

Naso

Fresco, profumato, lineare: fragole, pesca, petali di rosa e un accenno di pompelmo. Un bouquet che fa pensare più alla costa provenzale che alla Côte d’Or – non è un caso, poiché Arnaud Sirugue ha affinato la sua arte presso il Domaine Minuty in Provenza.

Palato

Succoso e spensierato, con frutto fresco, una fine nota di lievito, acidità rotonda e una delicata dolcezza fruttata. Nessun peso, nessun legno, nessuna vanità – un rosato costruito interamente sulla bevibilità, che si esprime in modo secco.

Finale

Pulito, fresco e fruttato, con un ultimo sentore di frutti rossi e agrumi. Abbastanza breve da non frenare la sete, abbastanza lungo da restare nella memoria.

Terroir e origine

Le uve provengono da Vosne-Romanée, quel villaggio considerato in tutto il mondo sinonimo di grande Pinot Noir. Sophie Noëllat e Arnaud Sirugue coltivano qui dodici ettari – dal Grand Cru Grands Échézeaux fino alla parcella Les Barreaux, che confina direttamente con il leggendario Cros Parantoux di Henri Jayer. Che da un simile suolo nasca anche un Passetoutgrains è una delle gioie silenziose della Borgogna.

Vitigni e vinificazione

Un classico Passetoutgrains: Pinot Noir incontra Gamay, qui nella rara versione rosata. L’esperienza provenzale della maison si riflette in uno stile che punta deliberatamente su leggerezza, freschezza e profumo anziché sulla concentrazione.

Abbinamenti gastronomici

Il vino ideale per i pomeriggi tiepidi: con sardine alla griglia, un’insalata con formaggio di capra e fragole, salumi o semplicemente con melone e prosciutto. Anche da solo, in riva all’acqua, è una scelta inequivocabile.

Particolarità

Questo rosato è stato – insieme al Vosne-Romanée “Les Barreaux” – uno dei primi due vini prodotti da Arnaud e Sophie nel 2016, alla fondazione del loro Domaine. Un rosato proveniente da Vosne-Romanée è comunque una rarità: qui si mostra il lato giovane e senza pretese di una maison che altrimenti brilla con Premier e Grand Cru. Un vino estivo dalla firma borgognona – e un pezzo di storia delle origini nel bicchiere.