BAM! 2012+Réserve Perpetuelle Brut Nature

Descrizione del vino per BAM! 2012+Réserve Perpetuelle Brut Nature di Tarlant

Colore & Aspetto

Giallo oro intenso con riflessi chiari, attraversato da una perlage fine e persistente, che sale elegante e uniforme – una promessa visiva di maturità e complessità.

Naso

Qui si manifesta l’allontanamento radicale dai classici dello Champagne Chardonnay e Pinot Noir. Il naso si apre con note di spezie esotiche – zafferano, curcuma, cannella – prima che segua uno spettro fruttato poliedrico: ribes bianco, lamponi di bosco, mango, ananas grigliato, papaia e mirabella. Si aggiungono accenni terrosi di sottobosco, liquirizia e erbe secche come maggiorana e salvia. Il lato minerale emerge con roccia bagnata, guscio d’ostrica e selce, completato da un tocco di Tarte Tatin – il calore pasticceresco incontra la mineralità fresca.

Palato

Monumentale. Orchestrale. Uno Champagne che unisce potenza ed eleganza in raro equilibrio. La texture è salata-minerale, la mousse finemente scioglievole, l’acidità precisa come un bisturi. Zafferano e curcuma ritornano, incastonati in frutta gialla e rossa matura, mentre la vena minerale assicura profondità e lunghezza. Nessuna dominanza, ma armonia perfetta tra frutta, spezie, finezza e struttura. Questo è uno Champagne che richiede calma e concentrazione – e ricompensa generosamente.

Finale

Lungo, fresco, minerale. La precisione salata persiste, accompagnata da una fine nota affumicata e una speziatura duratura che risuona in bocca.

Vitigno & Vinificazione

BAM! rappresenta i tre rari, ma autorizzati vitigni dello Champagne: Pinot Blanc (27%), Arbanne (27%) e Petit Meslier (46%). La base è formata dalla vendemmia del 26 settembre 2012, integrata da vini di riserva da una Solera risalente al 2007. Sboccato il 3 giugno 2024, Brut Nature – senza alcun dosaggio. Una dichiarazione radicale per i puristi.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Champagne richiede partner altrettanto complessi: capasante con spuma di zafferano, rombo arrostito, scampi, Poulet de Bresse con spugnole o Comté stagionato. Anche con piatti al tartufo o ostriche un’esperienza indimenticabile.

Particolarità

BAM! di Tarlant è un omaggio radicale ai vitigni dimenticati dello Champagne. La combinazione di sistema Solera, lungo invecchiamento e Zero Dosage rende questo Champagne un carattere straordinario – niente per principianti, tutto per scopritori.