Arbanne

L’Arbanne è un affascinante relitto della Champagne, che trova la sua dimora quasi esclusivamente nella Côte des Bar. Essendo una varietà a maturazione estremamente tardiva, richiede grande pazienza nel vigneto, ma ricompensa con una struttura acida tagliente e vibrante e una fine aromaticità erbacea che ricorda i fiori di campo e gli agrumi amari. In combinazione con altre varietà, apporta in bottiglia una freschezza quasi arcaica e una profondità minerale che arricchisce lo stile dello Champagne in modo meravigliosamente indipendente.

Quanto sia grandioso questo patrimonio storico lo dimostra la maison Drappier nella cuvée Quattuor IV, in cui l’Arbanne dispiega la sua tesa energia al fianco del Petit Meslier. Anche Olivier Horiot segue una strada profonda con la cuvée 5 Sens: qui l’Arbanne si unisce allo Chardonnay e al Pinot Blanc per dare vita a un vino denso, senza filtri e ricco di grip, che si abbina magnificamente alle ostriche.