Pinot Meunier / Müllerrebe

Il Pinot Meunier, pronunciato [pi.no mø.nje], noto anche come Meunier o Riesling nero, è un vitigno a bacca rossa noto soprattutto per essere una delle tre principali varietà utilizzate per produrre Champagne (le altre due sono la varietà rossa Pinot Noir e la bianca Chardonnay). Fino a poco tempo fa, i produttori di Champagne generalmente non riconoscevano il Pinot Meunier, preferendo enfatizzare l'uso degli altri vitigni nobili, ma ora il Pinot Meunier sta ottenendo un riconoscimento per la corposità e la ricchezza che apporta allo Champagne. Il Pinot Meunier rappresenta circa un terzo di tutte le uve piantate in Champagne. Si tratta di una mutazione chimerica del Pinot: i suoi strati cellulari interni sono costituiti da un genotipo di Pinot vicino al Pinot noir o al Pinot gris; lo strato epidermico esterno, invece, è costituito da un genotipo mutato e indipendente. Il Pinot Meunier è stato menzionato per la prima volta nel XVI secolo e prende il suo nome e i suoi sinonimi (il francese Meunier e il tedesco Müller) dalla peluria bianca e polverosa, simile alla farina, presente nella parte inferiore delle sue foglie.