Isteiner Cabernet Sauvignon 2022

Weinbeschreibung für Cabernet Sauvignon 2022 von Weingut am Klotz

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpur mit violetten Reflexen und hellem Rand – klar leuchtend und jugendlich im Glas.

Nase

Pure, konzentrierte Cabernet-Frucht in beeindruckender Bandbreite: Cassis, Holunder, Brombeere und Schattenmorelle bilden ein tiefes, opulentes Aromenspektrum, das dennoch kühl und elegant bleibt. Florale Noten von Veilchen und Hibiskus treffen auf warme Ledertöne, schwarzen Pfeffer und die typische rote Paprika als klassisches Sortenmerkmal. Ein Hauch Rauch und Tabak vertieft die Komplexität, während Oregano und Salbei mediterrane Kräuterwürze beisteuern. Im Hintergrund zarteste Spuren von weißem Pfeffer und Anis.

Gaumen

Überraschend geschmeidig und saftig für einen jungen Cabernet. Das feingliedrige, seidig eingebundene Tannin bleibt derzeit noch von der Frucht überlagert und harmonisch integriert. Die präzise Säure schenkt Struktur und Frische, während Minze und Eukalyptus kühl-mentholige, etherische Akzente setzen – ein eleganter Gegenpol zur dunklen Fruchttiefe. Bemerkenswert sind die Leichtigkeit und der noble, seidige Gesamteindruck bei gleichzeitig klarer Konzentration.

Abgang

Mittellang bis lang, mit nachhallender dunkler Frucht, dezenten Gewürznoten und einem erfrischenden, leicht adstringierenden Finish.

Terroir & Herkunft

Die Reben wachsen auf 369 Metern Höhe in der Lage Isteiner Kirchberg auf jurassischen Kalkablagerungen zwischen Rheingraben und südlichem Schwarzwald. Das nahezu mediterrane Mikroklima dieser warmen badischen Region bietet der internationalen Rebsorte ideale Bedingungen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Cabernet Sauvignon, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit 30% Neuholzanteil. Der Ausbau verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, ohne die klare, kühle Fruchtexpression zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gegrilltem Rindersteak, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Rinderbraten, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse wie Comté oder altem Gouda.

Besonderheiten

Ein beeindruckend eleganter deutscher Cabernet Sauvignon, der Fruchttiefe mit Finesse verbindet und beweist, dass Baden erstklassige internationale Rebsorten hervorbringen kann – ohne Schwere, mit kühler Präzision und mediterranem Charme.