Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Weinbeschreibung für Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 von Foradori

Der Granato ist das Herzstück eines außergewöhnlichen Lebenswerks. Elisabetta Foradori rettete den fast vergessenen Teroldego vor dem Verschwinden – mit jahrelanger Massenselektion an alten Klonen. Seit 1986 wird der Granato vinifiziert und zählt heute zu den bedeutendsten Rotweinen Italiens. Der Jahrgang 2021 zeigt, warum.

Farbe & Aussehen

Dunkles Rubinrot mit tiefem, fast undurchdringlichem Kern.

Nase

Generös und breit: Granatapfel, Maulbeeren und Brombeeren, dazu Schwarzkirschen und gedörrte Pflaumen. Darüber schweben florale Akzente von Veilchen, Malve und Hibiskus. Junge Flaschen danken die Karaffe; wer fünf Jahre wartet, wird reich belohnt.

Gaumen

Samtig und plüschig ummantelt er den Gaumen, dunkelfruchtig, aber nie schwerfällig. Nobles Tannin und ein straffer Säurenerv geben der opulenten Frucht Form und Zug.

Abgang

Lang und majestätisch, getragen von reifem Gerbstoff und einer Frische, die an kühle Bergluft erinnert.

Terroir & Herkunft

Der Campo Rotaliano ist eine Talebene zwischen den Dreitausendern der Dolomiten, geformt vom Fluss Noce, der über Jahrtausende Kalkstein, Porphyr und Gneis ablagerte. Tagsüber reflektieren die Felswände die Sonne, nachts kühlt abfließende Bergluft das Tal – ein Kontrast, den man im Glas schmeckt.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Teroldego von alten Pergola-Anlagen rund um Mezzolombardo, auf Schwemmland, Schotter und Kieseln. Spontan vergoren in offenen Bottichen, dann 15 Monate im Tonneau und weitere 15 Monate Flaschenreife. Durchschnittlich nur 20.000 Flaschen pro Jahr.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für substanzielle Küche: geschmorte Rinderschulter, Hirschrücken mit Preiselbeeren, Wildschweinragout oder reifer Hartkäse wie Alter Trentingrana.

Besonderheiten

Der Name bezieht sich auf den Granatapfel – Symbol der Konzentration, die dieser Wein aus den steinigen Böden zieht. Das Weingut arbeitet biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert; zwölf Weine des Gutes wurden vom Gambero Rosso vielfach mit den höchsten Ehren bedacht, der Granato selbst gilt als unangefochtener Referenzpunkt der Rebsorte.