Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Weinbeschreibung für Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 von Foradori

Farbe & Aussehen

Dunkles, sattes Rubinrot mit fast undurchdringlichem Kern – ein Wein, der seine Konzentration bereits im Glas offenbart.

Nase

Opulent und vielschichtig präsentiert sich der 2021er Granato: Granatapfel, Maulbeeren und Brombeeren bilden das dunkelfruchtbetonte Fundament, ergänzt von Schwarzkirschen und gedörrten Pflaumen. Darüber schweben feine florale Noten von Malve, Hibiskus und Veilchen. Ein großzügiger, expressiver Wein, der in der Jugend von Dekantieren profitiert.

Gaumen

Samtig, plüschig, majestätisch – der Granato demonstriert eindrucksvoll, warum Foradori als Referenz für Teroldego gilt. Die dunkle Fruchtfülle wird von noblem, reifem Tannin strukturiert, während eine elegante Säure dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die Balance zwischen Extrakt und Finesse ist bemerkenswert; nichts wirkt überladen, alles fügt sich harmonisch.

Abgang

Lang, würdevoll und präzise. Die Fruchtaromen klingen nach, begleitet von feinem Gerbstoff und lebendiger Säure.

Terroir & Herkunft

Der Campo Rotaliano zwischen zwei Bergkämmen im Etschtal ist das Herzstück des Teroldego-Anbaus. Über Jahrhunderte hat der Fluss Noce Kalkstein, Granit und Porphyr abgelagert – ein mineralreiches Schwemmland aus Schotter und Kieselsteinen, das dem Granato seine charakteristische Konzentration und Tiefe verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Teroldego, die autochthone Rebsorte des Trentino, von rund vier Hektar alter Pergola-Anlagen in Mezzolombardo. Spontanvergärung in großen offenen Bottichen, gefolgt von 15 Monaten Ausbau im Tonneau und weiteren 15 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Limitierte Produktion von etwa 20.000 Flaschen jährlich.

Speiseempfehlungen

Geschmortes Rindfleisch, Wildragout, Ossobuco oder gereifter Bergkäse aus dem Trentino. Auch zu Lammkeule mit Kräuterkruste oder Pilzrisotto mit Trüffel eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Der Name „Granato“ verweist auf den Granatapfel – Symbol für Konzentration und mediterrane Herkunft. Foradori hat mit diesem Wein die Renaissance der Teroldego-Traube eingeleitet und beweist, dass die Sorte weit mehr kann als einfache Alltagsweine. Empfohlenes Reifepotenzial: mindestens 5 Jahre, besser 10+.