Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 1500ml Magnum von Foradori

Farbe & Aussehen

Tiefes, fast undurchdringliches Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern – ein Wein, der schon optisch seine Konzentration und Kraft ankündigt.

Nase

Imposantes, vielschichtiges Bukett von dunklen Brombeeren, Schwarzkirschen und Holunderbeeren, unterlegt von gedörrten Pflaumen. Mit zunehmender Belüftung – die dieser Wein unbedingt braucht – entfalten sich Nelken, schwarzer Pfeffer und Wacholder. Die für Teroldego charakteristischen floralen Noten zeigen sich dezent, fast schüchtern, aber präzise. Ein Aromenkomplex, der Geduld und große Gläser verdient.

Gaumen

Hier zeigt sich der Granato in seiner ganzen Klasse: samtige Textur, vollreife Fruchtfülle und dabei eine bemerkenswerte Eleganz, die man in dieser Konzentration selten findet. Die aristokratischen Tannine sind perfekt eingebunden, die Säure trägt den extraktreichen Körper mit majestätischer Leichtigkeit. Diese Balance zwischen opulenter Kraft und feiner Finesse ist schlicht beeindruckend – Teroldego auf höchstem Niveau.

Abgang

Lang, würzig und von nobler Struktur geprägt. Die dunkle Frucht hallt nach, begleitet von feinen Gewürznoten und einer mineralischen Frische.

Terroir & Herkunft

Aus den Vigneti delle Dolomiti im Trentino, wo Elisabetta Foradori mit biodynamischem Anbau die autochthone Teroldego-Rebe zur absoluten Spitze führt. Das alpine Klima und die Kalksteinböden verleihen dem Wein seine charakteristische Frische und Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Teroldego, spontan vergoren und im großen Holzfass ausgebaut. Foradori verzichtet auf neue Barriques, um die Reinheit der Frucht und die Terroirprägung nicht zu maskieren. Das Ergebnis: ein Wein von außergewöhnlicher Authentizität.

Speiseempfehlungen

Boeuf Stroganoff, geschmorter Kürbis mit Teriyaki und Shii-Take-Pilzen, Calamares in schwarzer Bohnensauce, kräftige Schmorgerichte, gereifter Hartkäse.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche verspricht optimale Reifebedingung. Obwohl bereits zugänglich, empfehlen sich weitere 5-10 Jahre Kellerreife für maximale Entfaltung. Ein Flaggschiff-Wein, der Teroldego international Respekt verschafft hat.