Abfüller: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
Im Glas
Farbe
Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern.
Aroma
Dunkle Brombeeren, Holunder und Schwarzkirschen, unterlegt von gedörrten Pflaumen, Nelken, schwarzem Pfeffer, zerstoßenem Wacholder und feinen floralen Nuancen.
Geschmack
Samtig und extraktreich am Gaumen, geführt von edlen Gerbstoffen und einer majestätisch eingebundenen Säurestruktur im perfekten Spiel aus Opulenz und Finesse.
Charakter
Kraftvoll, edel und komplex – ein aristokratischer Teroldego von beeindruckender Statur und alpiner Eleganz.
Dazu
Boeuf Stroganoff mit Rote-Bete-Salat, Calamares in schwarzer Bohnensauce mit Pilzen oder Teriyaki vom geschmorten Kürbis.
Besonderheiten
Als Ikone des Trentins aus Demeter-zertifiziertem Anbau verdankt dieser Teroldego dem kieselig-kalkreichen Terroir des Campo Rotaliano seine unverwechselbare Identität.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen und einem fast schwarzen Kern.
Nase
Ein kraftvoller, fast monumentaler Auftakt: Dunkle Beeren wie Brombeeren, Holunder und Schwarzkirschen treffen auf gedörrte Pflaumen, Nelken, schwarzen Pfeffer und zerstoßenen Wacholder. Nach etwas Sauerstoffzufuhr zeigen sich feine, floral geprägte Nuancen von Veilchen.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein als unangefochtener Maßstab seiner Rebsorte. In samtigem Gewand balanciert er meisterhaft zwischen vollsaftiger Frucht und aristokratischer Struktur. Die dichte Extraktfrucht wird von feingliedrigen Gerbstoffen und einem frischen, lebendigen Säurenerv getragen. Mit moderaten 13,0 % Vol. vereint er Substanz mit erstaunlicher Finesse.
Terroir & Herkunft
Der Campo Rotaliano im Trentin ist eine geologische Besonderheit. Der Fluss Noce hat hier über Jahrtausende Sedimente aus Kalkstein, Porphyr und Gneis abgelagert. Die extremen Temperaturschwankungen zwischen sonnenreflektierenden Felswänden am Tag und kühler Bergluft in der Nacht prägen das Lesegut nachhaltig.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Teroldego. Elisabetta Foradori rettete diese historische Sorte durch jahrelange Selektion alter Klone vor dem Ertragsverfall. Heute wird das Demeter-zertifizierte Weingut von Sohn Emilio geleitet. Der Granato gilt seit seiner Erstvinifikation 1986 als einer der Ikonen-Rotweine Italiens.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Teriyaki vom geschmorten Kürbis mit Frühlingslauch, Shii Take und Sesam, Calamares mit Reiswein in schwarzer Bohnen-Sauce oder klassischem Boeuf Stroganoff mit Rote-Bete-Salat.
Besonderheiten
Als Großflasche (1500ml Magnum) reift dieser biodynamisch erzeugte Rebsorten-Klassiker besonders langsam und vielschichtig. Benötigt große Gläser und viel Luft zum Atmen.
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