Gevrey-Chambertin „Combottes“ 1er Cru 2023

Descrizione del vino Gevrey-Chambertin „Combottes“ 1er Cru 2023 di Trapet Père & Fils

Carattere

Un Premier Cru di eleganza discreta e precisione borgognona. Il cru „Les Combottes“ si trova nella parte settentrionale di Gevrey-Chambertin, immediatamente al confine con Morey-Saint-Denis – una particolarità geografica che conferisce a questo vino una notevole finezza e trasparenza, che lo distingue dai vini più potenti e ricchi di tannini del nucleo più meridionale di Gevrey. Trapet Père & Fils incarna qui l’ideale del borgognone artigianale: limpido, espressivo, senza eccessi.

Terroir & Origine

I Combottes sono un Premier Cru con carattere proprio: i terreni di argilla calcarea nella zona media del pendio della Côte de Nuits favoriscono una mineralità fresca e un’eleganza strutturata. La cantina Trapet gestisce i suoi vigneti secondo principi biodinamici, permettendo al terroir di esprimersi autentico nel bicchiere. La vendemmia 2023 ha portato in Borgogna una maturità straordinaria con una freschezza e un’aromaticità piacevolmente preservate – una vendemmia che unisce accessibilità e profondità.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir nella sua forma borgognona pura: buccia sottile, sensibile, uno specchio diretto della sua origine. Trapet opta per un affinamento rispettoso e poco interventista in botte di rovere, dove l’uso del legno serve il vino – non il contrario. Il risultato è un vino di tannino setoso, acidità vivace e quella combinazione inconfondibile di frutta, terra e spezie che definisce i grandi borgognoni. Con 13,5 % Vol. si muove in un ambito classico e equilibrato.

Abbinamenti consigliati

Un compagno ideale per sella di cinghiale con funghi di bosco, Coq au Vin o classicamente borgognone: Bœuf Bourguignon. Anche con Comté stagionato o Époisses la profondità di questo Premier Cru si esprime meravigliosamente. Chi lo beve giovane dovrebbe decantarlo – o meglio ancora: avere un po‘ di pazienza.