„Les Chênes“ Cumières Premier Cru Brut Nature 2019 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für „Les Chênes“ Cumières Premier Cru Brut Nature 2019 1500ml Magnum von Georges Laval

Farbe & Aussehen

Helles Platin mit feinem, persistent aufsteigendem Mousseux – ein visuelles Versprechen auf die Eleganz, die folgen wird.

Nase

Dieser Champagner ist eine Offenbarung: zerstobener Kalk und Kreide bilden das mineralische Fundament, darüber schweben Minze, Verbene und ein Spektrum an Zitrusfrüchten – von Grapefruitzesten bis zu Limette. Die Aromatik ist drängend, druckvoll, geradezu elektrisierend in ihrer Frische und Energie.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Natur dieses außergewöhnlichen Champagners: immense Kraft trifft auf pulsierende Mineralität, die an in Zitronensaft aufgelösten Kreideboden erinnert. Die Brut Nature-Dosierung unterstreicht den kompromisslos trockenen, fast strengen Charakter – dies ist kein gefälliger Aperitif-Champagner, sondern ein ernsthafter, weiniger Blanc de Blancs mit der Komplexität eines burgundischen Grand Cru. In seiner Jugend noch verschlossen, verlangt er nach Geduld oder großzügiger Belüftung.

Abgang

Lang, präzise und von vibrierender Säure getragen, die den Gaumen erfrischt und nach mehr verlangt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Chênes im östlichen Cumières, unweit der Abtei von Hautvillers, ist seit 1971 biologisch-biodynamisch bewirtschaftet. Optimale Süd-Ausrichtung in mittlerer Hanglage, reiner Kreidekalk unter dünner Lehm- und Schluffschicht – ein Terroir, das dem Chardonnay seine charakteristische Mineralität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay, acht Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut, drei Jahre sur lattes gereift. Degorgiert am 25. April 2023 mit 0 g/L Dosage. Der Jahrgang 2019 wurde durch Spätfrost und Hagel dezimiert – nur 30 Magnums entstanden.

Speiseempfehlungen

Angeräucherte Forelle im Buttermilch-Zitronensud mit Kerbel, gedämpfter Saibling mit Zedratzitronen und Mandeln oder Tagliatelle mit wildem Fenchel, Muscheln und Seeigel – Gerichte, die die maritime Mineralität und Zitrusfrische des Champagners aufgreifen.

Besonderheiten

Ein Champagner für Kenner und Geduldige. Trinkreif ab 2028, aber bereits jetzt beeindruckend nach Karaffe. Die Magnum-Flasche verspricht noch langsamere, harmonischere Entwicklung.