„Les Chênes“ Cumières Premier Cru Brut Nature 2017 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für „Les Chênes“ Cumières Premier Cru Brut Nature 2017 1500ml Magnum von Georges Laval

Farbe & Aussehen

Intensives, leuchtendes Goldgelb mit einem außergewöhnlich feinen, breit gestreuten Mousseux – ein erster Hinweis auf die handwerkliche Präzision, die Georges Laval in jeden seiner Champagner legt.

Nase

Die Nase ist von bestechender Vielschichtigkeit: Meerluft und Austernschalen treffen auf frische Zitrus– und Zitronenaromen, unterlegt von einem subtilen Hauch Rauch. Zarte Anklänge an Amontillado-Sherry und geröstete Mandeln verleihen dem Wein eine unverwechselbare oxidative Tiefe, die für Lavals unfiltrierte, naturnahe Philosophie typisch ist. Komplex, ehrlich, unwiderstehlich.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich dieser Brut Nature mit einer straffen, mineralischen Präzision, die sofort fesselt. Die vollständig verzichtete Dosage lässt das Terroir unverfälscht sprechen: pure Salzigkeit, lebhafte Zitrusfrucht und eine animierende Frische, die den Gaumen elektrisiert. Trotz seiner Straffheit wirkt er keineswegs asketisch – eine bemerkenswerte Fülle und Umami-Tiefe verleihen ihm Körper und Substanz.

Abgang

Lang, salzig, ungemein belebend. Salzige Mineralität und feine Zitrusnoten hallen noch Minuten nach dem letzten Schluck nach – ein Abgang, der zum erneuten Einschenken verführt.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Les Chênes liegt im östlichen Teil von Cumières, eingefasst zwischen den Straßen von Ay und Hautvillers, unterhalb der legendären Abtei. Die Südhanglage auf halber Höhe garantiert optimale Reife, während der Kreideuntergrund unter einer dünnen lehmig-schluffigen Deckschicht jene prägnante Mineralität liefert, die diesen Champagner so unverwechselbar macht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, vinifiziert nach den strengen Prinzipien des Biodynamik-Pioniers Georges Laval: keine Filtration, keine Schönung, Brut Nature ohne jegliche Dosage. Die Magnumflasche (1500 ml) fördert eine langsamere, elegantere Reife und macht diesen 2017er zu einem außergewöhnlichen Langstreckenläufer.

Speiseempfehlungen

Ein geborener Begleiter für alles, was das Meer zu bieten hat: Austern, Seeigel, gegrillte Jakobsmuscheln oder ein schlichtes Tatar vom Gelbflossenthun. Ebenso grandios zu Kaviar oder einem klassischen Hummer mit Beurre blanc.

Besonderheiten

Georges Laval gilt als eine der stillen Legenden der Champagne – ein Grower-Champagner der allerersten Stunde, lange bevor der Begriff en vogue war. Der Jahrgang 2017 war in der Champagne von extremen klimatischen Herausforderungen geprägt; dass Laval daraus einen Champagner von solcher Spannung und Tiefe formte, ist ein Zeugnis meisterlicher Weinbereitung. Die Magnumabfüllung ist eine Rarität und für Sammler wie Genießer gleichermaßen begehrenswert.