Friardel Poiré 2018

Weinbeschreibung für Friardel Poiré 2018 von Lesuffleur

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes, bernsteingetöntes Gold mit warmen Orangereflexen – das Mousseux ist fein, lebendig und von bemerkenswerter Präzision. Allein die Farbe verrät: Hier steckt Geschichte im Glas.

Nase

Die Nase ist komplex und von eigenartigem Reiz: reife Mostbirne trifft auf Jod und die kühle, brotteigige Tiefe eines Geuze-Biers. Dazu gesellen sich Noten von blondem Tabak, einer warmen Birnen-Tarte aus dem Ofen und der nassen Kühle von zerstoßenem Stein. Unverkennbar normannisch, unverkennbar wild.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich dieser Poiré mit einer Eleganz, die man von einem Schaumwein aus Birnen schlicht nicht erwartet. Die Süße ist verspielt, niemals aufdringlich – sie federt die herben, tiefgründigen Aromen von Birne und Birnenquitte, Apfel, Kumquatschale und klarem Most ab. Das Tannin – ja, Tannin in einem Birnenschaumwein – erzeugt einen angenehmen, leichten Widerstand. Die Säure ist seidig, die Mineralität lebendig und frisch.

Abgang

Lang, kühl und von einer feinen herbsüßen Spannung geprägt. Jod und Stein bleiben, die Frucht klingt nach. Ein Abgang, der nachdenklich stimmt.

Terroir & Herkunft

Die Commune Friardel liegt im normannischen Calvados-Gebiet. Der Untergrund aus Kreide, Ton und Silex, überdeckt von Silt und blauem Feuerstein, verleiht dem Poiré seine mineralische Spannung und kühle Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Die Frucht stammt von einem einzigen, über 200 Jahre alten Birnbaum unbekannter Sorte – von Hand geerntet, spontan vergoren. Die Füllung nach Méthode Traditionelle erfolgte am 2. März 2019, die Degorgierung am 6. Dezember 2021. Kein Eingriff, keine Kompromisse.

Speiseempfehlungen

Ein außergewöhnlicher Begleiter für Geflügelterrine mit Roquefort und Birne, ebenso überzeugend zu Stubenküken mit Steinpilz-Tortellini und Salbeibutter oder einer Quiche von der Gelben Bete mit Pinienkernen und Roquefort.

Besonderheiten

Selten trifft man auf einen Schaumwein, der so konsequent aus einer einzigen Quelle – einem einzelnen Baum – entsteht und dabei eine solche Komplexität und Tiefe erreicht. Der Friardel Poiré ist kein Kuriosum, er ist ein ernsthafter, großer Schaumwein – der nur zufällig aus Birnen gemacht ist.