Friardel 2019

Weinbeschreibung für Friardel 2019 von Lesuffleur

Charakter

Der Friardel von Lesuffleur ist ein Cidre – kein Wein im klassischen Sinne, sondern ein handwerklich erzeugtes Apfelgetränk aus der Normandie. Mit seinen 5,5% Alkohol und einer wahrnehmbaren Restsüße verkörpert er den traditionellen Cidre demi-sec, der die Balance zwischen Frucht, Säure und dezenter Süße sucht. Die Bezeichnung „Friardel“ deutet auf eine spezifische Cuvée oder Stilistik des Produzenten hin, die vermutlich lokale Apfelsorten in den Vordergrund stellt.

Terroir & Herkunft

Die Normandie ist das Herzland der französischen Cidre-Kultur, wo das maritime Klima mit milden Temperaturen und ausreichend Niederschlag ideale Bedingungen für Apfelbäume schafft. Die Region verfügt über jahrhundertealte Traditionen in der Verarbeitung von Cider-Äpfeln – bitter-süße und bittere Sorten, die dem Cidre seine charakteristische Komplexität verleihen. Lesuffleur arbeitet vermutlich mit Äpfeln aus eigenen oder lokalen Obstgärten, wo die Bäume auf den typischen lehmhaltigen Böden der Region gedeihen.

Rebsorte & Vinifikation

Statt Rebsorten kommen hier traditionelle normannische Apfelsorten zum Einsatz, deren Tannine und Säurestruktur dem Cidre Tiefe verleihen. Die Vinifikation folgt handwerklichen Methoden: natürliche Hefen, kontrollierte Gärung und oft eine Flaschengärung, die für die feine Perlage sorgt. Der Jahrgang 2019 profitierte von einem ausgeglichenen Erntejahr. Die moderate Restsüße entsteht durch das Stoppen der Gärung oder durch die natürliche Balance der verwendeten Apfelsorten.

Speiseempfehlungen

Dieser Cidre ist der klassische Begleiter zur normannischen Küche: hervorragend zu Galettes (herzhafte Buchweizen-Crêpes), Camembert und anderen regionalen Käsesorten, Moules-Frites oder Schweinefleisch mit Apfel-Rahm-Sauce. Die Restsüße harmoniert auch mit Flammkuchen, Zwiebelkuchen oder leicht gewürzten asiatischen Gerichten. Als Aperitif erfrischt er an warmen Tagen.