Friardel Poiré 2018

Descrizione del vino Friardel Poiré 2018 di Lesuffleur

Colore & Aspetto

Oro e arancione intensi, con riflessi ambrati, e un perlage straordinariamente vivace.

Naso

Un nobile spumante di pere dalla complessità affascinante. Sprigiona profumi di pere da sidro mature e iodio marino, intrecciati a sentori di tabacco biondo, raffinata Geuze, calde note di torta di pere appena sfornata e pietra fredda sbriciolata.

Palato

Una rivelazione di finezza. Al palato, una dolcezza giocosa incontra note fruttate delicatamente aspre di cotogna, mela e buccia di kumquat. Il perlage avvolge come un infuso, mentre i tannini sottili offrono una gentile resistenza strutturale. L’acidità si rivela setosa, sostenuta da una spiccata freschezza minerale.

Terroir & Origine

I frutti provengono dal comune di Friardel, nel Pays d’Auge normanno. Il suolo è caratterizzato da gesso come roccia madre, argilla e selce nel sottosuolo, oltre a limo e marcata selce blu in superficie. Qui Benoit Lesuffleur unisce l’esperienza maturata lavorando con vignaioli d’eccellenza come Tarlant al terroir biodinamico della sua terra natale.

Vitigno & Vinificazione

Ottenuto da pere di una varietà sconosciuta. Dopo la vendemmia manuale, il mosto ha fermentato spontaneamente. L’imbottigliamento è avvenuto il 2 marzo 2019 secondo il Méthode Traditionnelle, seguito da anni di affinamento fino alla sboccatura manuale del 6 dicembre 2021.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con una terrina di pollame al Roquefort e pere, un succulento galletto con tortellini ai porcini e burro alla salvia o una saporita quiche di barbabietola gialla con pinoli e Roquefort.

Particolarità

Un elisir di estrema rarità: questo Poiré proviene interamente dai frutti di un singolo pero secolare di oltre 200 anni. Con soli 4,5% vol. di alcol, esprime la visione magistrale di un produttore che eleva lo spumante di frutta normanno al rango di grande bollicina.