Muscat Goldert Grand Cru 2017 1500ml Magnum

Description du vin Muscat Goldert Grand Cru 2017 1500ml Magnum de Domaine Zind-Humbrecht

Caractère

Le Muscat du Grand Cru Goldert incarne la tradition du Muscat alsacien dans sa forme la plus pure. Domaine Zind-Humbrecht, pionnière de la viticulture biodynamique en Alsace depuis des décennies, vinifie ce vin sec à demi-sec, ce qui confère au Muscat son intensité aromatique caractéristique tout en préservant son élégance. La bouteille Magnum promet un vieillissement plus lent et harmonieux – un format qui offre à ce grand vin de terroir des perspectives de développement supplémentaires.

Terroir & Origine

Le Grand Cru Goldert près de Gueberschwihr compte parmi les plus chauds du vignoble alsacien. Le sol calcaire et marneux, riche en argile, confère aux vins une plénitude et une structure particulières. L’exposition sud-est et le microclimat doux favorisent une maturité parfaite tout en préservant la fraîcheur. Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français, dirige le domaine selon des principes strictement biodynamiques – certifié Demeter depuis 1998. Les rendements sont radicalement réduits, les raisins vendangés et triés à la main.

Cépage & Vinification

Le Muscat d’Alsace – généralement un assemblage de Muscat Blanc à Petits Grains et Muscat Ottonel – est considéré comme le cépage le plus aromatique de tous. Contrairement aux Muscats doux d’autres régions, il est traditionnellement vinifié sec en Alsace. Chez Zind-Humbrecht, la vinification se fait en grands fûts de bois (Foudres), fermentés spontanément avec des levures naturelles. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions idéales : un été chaud et sec avec des nuits fraîches, qui ont conféré au vin sa précision aromatique. Le degré d’alcool modéré de 13% indique un style équilibré, non surmuré.

Accords mets-vins

L’intensité aromatique et la légère sucrosité résiduelle font de ce Muscat le compagnon idéal de la cuisine alsacienne : Flammekuchen, fromage de Munster, plats aux asperges. Il s’accorde également remarquablement bien avec la cuisine asiatique – notamment les currys thaïlandais ou les nems vietnamiens. En apéritif, il déploie toute son élégance, tout comme avec le fromage de chèvre ou les fruits de mer légers.