Informations sur le vin
Il s'agit de l'une des deux Syrahs de Marlène Soria, l'un des meilleurs, des plus fous, des plus irrépressibles vignerons de tout le Languedoc", comme il est dit dans la notice d'accompagnement. Vinum s'appelle. Il est certainement vrai qu'il faut une bonne dose de force de caractère pour faire vieillir ses vins pendant plus de dix ans dans de grands bois et dans des cuves en ciment avant de les mettre en bouteille. Mais Marlène Soria a raison en ce qui concerne les résultats. Le site Léone est une Syrah fermentée avec une petite quantité de Mourvèdre. Les deux cépages se trouvent dans le même vignoble sur des sols argileux lourds.
Couleur
rouge brique foncé avec bord brun rougeâtre
Nez
Le site Syrah Léone est la plus aromatique des deux Syrah de Marlène Soria. Ce n'est pas étonnant ; le sol est un peu plus gras, et le coup de pouce est le Mourvèdre et non le Grenache comme dans le cas du Clos de Cistes. Ainsi, un parfum dense de baies rouges foncées à noires, mais surtout de sous-bois, de feuillage, de sol forestier sec, de pierre, d'un peu de fer rouillé, de cuir et d'herbes grillées s'étend sur le grand verre dans lequel on fait tournoyer le vin après l'avoir versé dans une carafe. Le vin semble fermé et dense en soi, mais s'ouvre avec beaucoup de temps et d'air.
Palais
En bouche, le caractère sombre et terreux est encore plus évident. Ici, on a plutôt l'impression d'être dans le Rhône Nord plutôt que dans le Languedoc. La Syrah montre ici tout son potentiel, y compris le côté charnu et le côté pierreux. C'est un vin puissant, voire puissant, qui a reçu une autre dimension sombre grâce au Mourvèdre. Avec cette Syrah, on remarque beaucoup plus clairement qu'avec le Clos de Cistes les dix années de maturité que ce vin a derrière lui. Et ces notes mûres sont très amusantes, un atout pour tous ceux qui apprécient toutes ces notes tertiaires et balsamiques complexes. En 2008 également, le Léone un autre vin carrément monumental.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Épaule d'agneau, rôtie pendant 16 heures, aux pruneaux, à l'ail et aux graines de fenouil
- Lièvre avec réduction de vin rouge et échalotes en pierre, pommes dauphine et carottes glacées
- Burgers de lentilles rouges épicés au cumin et aux graines de moutarde
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 8,6 g/l |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Domaine Peyre Rose, Route de Villeveyrac, 34230 Saint Pargoire / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |