Probierpaket Closerie Saint Roc bestehend aus 4 Flaschen
Le coffret dégustation Closerie Saint Roc 3000 ml de la Closerie Saint Roc, originaire du Bordelais, propose des vins rouges secs issus de l’agriculture biodynamique signés Pascal Amoreau – à dominante merlot, nés de sols argilo-calcaires fossiles près de Puisseguin et vinifiés dans un style parcellaire bourguignon.
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Rouge rubis profond aux reflets violets, dense et limpide dans le verre.
Nez
Fruits noirs tels que mûre et cassis, accompagnés de cerise, de fines notes herbacées et d’une touche de fraîcheur minérale issue du calcaire.
Bouche
Juteux et dense en bouche, avec des fruits noirs mûrs, des tanins souples mais présents, une acidité vive et une longue finale terreuse et minérale.
Caractère
Un Bordeaux alliant élégance et énergie – classique dans sa structure, fougueusement vivant dans son expression, avec une profondeur conférée par des vignes âgées d’environ 35 ans.
Accords
Gigot d’agneau au romarin, magret de canard au jus de cerise, fromage à pâte dure affiné tel que le Comté.
À noter
Certifié Ecocert et Demeter, labouré au cheval et dynamisé selon le calendrier lunaire ; fermenté spontanément avec des levures indigènes, sans collage ni filtration ; chaque parcelle est vinifiée séparément en cuvée parcellaire – classé parmi les « Top 10 Bordeaux Producers to Watch » par Decanter.
Note de dégustation
Caractère
Ce coffret découverte dresse le portrait de l’un des jeunes projets les plus passionnants de la rive droite bordelaise : des vins rouges secs, sans artifice, qui allient l’élégance de la structure classique bordelaise à l’énergie débordante d’un travail manuel biodynamique. Attendez-vous à des vins aux fruits purs, aux tanins fins et serrés, dotés d’une fraîcheur rarement perceptible dans l’image trop souvent centrée sur le Médoc que l’on se fait de Bordeaux.
Terroir & Origine
À seulement douze kilomètres de Saint-Émilion, à Puisseguin, se dresse ce domaine médiéval clos de murs, acquis et ressuscité en 2013 par Pascal Amoreau. Sa famille dirige le légendaire Château Le Puy depuis 1610 – il transpose ici ce savoir-faire ancestral sur 16 hectares de sols argilo-calcaires, traversés par la même veine calcaire à astéries que Pomerol et Saint-Émilion, et parsemés de fossiles issus de mers préhistoriques. Decanter a classé le domaine parmi les « Top 10 Bordeaux Producers to Watch ».
Cépages & Vinification
Sur des vignes âgées d’environ 35 ans, le Merlot domine, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon – dans des proportions variables selon les parcelles. Amoreau travaille en biodynamie (certifié Ecocert et Demeter), fait labourer ses terres par des chevaux et vinifie chaque parcelle séparément – une approche bourguignonne des « climats » au cœur même de Bordeaux. Les levures indigènes assurent la fermentation sans ajout de soufre ; les vins restent ni collés ni filtrés et sont brassés rythmiquement après la fermentation, selon le calendrier lunaire.
Accords mets-vins
La gourmandise portée par le Merlot, soutenue par des tanins délicats, en fait un compagnon de table polyvalent : idéale avec un magret de canard en croûte de poivre, une épaule d’agneau au romarin, un filet de bœuf ou, plus rustique, des lentilles aux saucisses. Les fromages à pâte dure affinés et les plats de champignons comme un risotto aux cèpes s’y accordent également à merveille.
Probierpaket Closerie Saint Roc bestehend aus 4 Flaschen235,00 €
