Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Speciale Sélection de Grains Nobles 2005

Description du vin Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Speciale Sélection de Grains Nobles 2005 du Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un ambre scintillant dans le verre – une couleur qui annonce déjà la douceur concentrée et la maturité de cette Sélection de Grains Nobles extraordinaire.

Nez

Envoûtant et opulent : miel de forêt liquide, écorce d’orange confite et amandes grillées se déploient au nez. Un profil aromatique qui promet plus un dessert qu’un vin – et tient cette promesse de manière impressionnante.

Palais

Concentré, velouté, séducteur. La texture moelleuse se love au palais, sans jamais paraître lourde ou collante. Le faible degré d’alcool de seulement 6,5% vol. confère à cette Trockenbeerenauslese une légèreté et une élégance remarquables, qu’on n’attendrait guère avec une telle intensité.

Finale

Longue et multifacette. Des notes d’agrumes rafraîchissantes équilibrent parfaitement l’opulence et créent du jeu et de la tension en rétro-olfaction – une preuve de l’équilibre magistral que Zind-Humbrecht atteint même avec la plus haute concentration de sucre.

Terroir & Origine

Le Clos Windsbuhl est l’un des plus prestigieux crus d’Alsace. La « Trie Speciale » désigne une vendange manuelle particulièrement sélective des raisins atteints de pourriture noble – seules les grappes les plus concentrées entrent dans cette rareté.

Cépage & Vinification

Pinot Gris dans sa forme la plus noble : concentré par la pourriture noble, vinifié avec délicatesse. Le Domaine Zind-Humbrecht, pionnier de la viticulture biodynamique en Alsace, laisse la nature suivre son cours et intervient au minimum – le résultat est une essence pure et non filtrée.

Accords mets-vins

Classiquement avec le Foie Gras, brillant avec les tartes aux fruits ou la tarte aux pommes. Les fromages à croûte lavée comme le Munster ou l’Époisses sont aussi des partenaires congéniaux. Ou simplement à déguster seul comme un dessert méditatif dans le verre.

Particularités

Une rareté au potentiel de garde énorme. Le millésime 2005 est considéré comme excellent en Alsace pour les vins moelleux. La combinaison de concentration, de fraîcheur et de faible degré d’alcool fait de ce vin un exemple extraordinaire de l’art viticole alsacien au plus haut niveau.