Königsbacher Ölberg Riesling VDP Erste Lage 2017 – Christmann

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SKU : 9912015077 Kategorien : , Weingut :

Note de dégustation de daté du 24.09.2018, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

L'Ölberg, comme l'Idig, fait partie des sites de Königsbach caractérisés par des marnes calcaires du Tertiaire. La terre végétale contient des gravats de grès rouge. Le Riesling a été récolté en novembre, sans botrytis. Il a été laissé sur le moût jusqu'à six heures, a fermenté spontanément et, comme tous les vins Christmann, a fermenté jusqu'à deux grammes de sucre résiduel et a été élevé dans de grands fûts doubles ainsi que dans de l'acier inoxydable.

Couleur

jaune doré clair

Nez

Comme le Idigil en est de même pour le Mont des Oliviers Dans sa jeunesse, un vin sobre en parfum. On retrouve des notes d'abricots et de pêches, mais il faut les chercher. Les notes terreuses et herbacées sont un peu plus présentes, ainsi qu'un soupçon de poudre de curry indien léger. Typique est la note de silex fumé, qui est ajoutée au Mont des Oliviers une dimension supplémentaire, cool et mystérieuse.

Palais

Que le Mont des Oliviers en raison de la structure très similaire du sol, quelque chose comme le petit Idig c'est que l'on goûte rapidement. Cependant, ce dicton ne touche pas le cœur du problème, car ce Riesling n'est pas petit du tout. Il se montre plutôt au niveau du Großer Gewächse, est complexe et profond. Au départ, le vin semble presque un peu fruité-sucré et délivre en bouche plus de mirabelles et d'abricots qu'au nez. En milieu de bouche et en fin de bouche, cependant, le vin est à nouveau typiquement sec et net. Le composant sombre, pierreux et légèrement phénolique s'affirme, mais il ne semble pas du tout austère, mais une belle combinaison avec la grande jutosité du Le Mont Olivet ...est en train d'entrer.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Côte de veau sec avec asperges blanches et béarnaise à l'orange
    (Viandemolletasperges)
  • Filet de saumon croustillant à la sauce yuzu, betterave jaune et polenta
    (Poissonle saumonpolentabetterave rouge/jaune)
  • Risotto aux cèpes avec ciboulette et parmesan (végétarien)
    (Champignons et truffescèpesle risottoplats végétariens)

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

8,0 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne, certificat bio : DE-ÖKO-003

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